کد خبر: ۱۰۰۷۳۱
تاریخ انتشار: ۲۷ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۷:۳۳

نصف جهان: عضو هیئت علمی دانشکده تغذیه و رژیم شناسی دانشگاه علوم پزشکی تهران گفت: متأسفانه فروش فله ای آجیل ها، عرضه آجیل های کهنه را راحت تر می کند. اینگونه آجیل ها سمومی دارند که برخی از این سم ها سرطان زا هستند.

کوروش جعفریان اظهار کرد: برای استفاده از نمک و رنگ دهنده و طعم دهنده ها در آجیل ها از مغزهای کهنه تر استفاده می شود چراکه این افزودنی ها، مزه و مشکلات کهنگی آجیل را پوشش می دهد. وی ادامه داد: اگر سمّ آجیل های کهنه از نوع آفلاتوکسین باشد سرطان زا بوده و میزان بروز سرطان کبد را افزایش می دهد.

جعفریان تصریح کرد: بسیاری از مغزهایی که استفاده می شوند متأسفانه از نوع نامرغوب هستند و توصیه اکید می شود که مردم از مغزهای خام استفاده کنند. عضو هیئت علمی دانشکده تغذیه و رژیم شناسی دانشگاه علوم پزشکی تهران گفت: ترد بودن مغزها تا حدودی نشان دهنده تازگی آن است گرچه گاهی برخی سودجویان، آجیل ها را حرارت می دهند تا ترد شود.

جعفریان افزود: عرضه مغزها به صورت فله ای موجب می شود که تاریخ تولید و عرضه مغزها معلوم نباشد و برخی سودجویان محصولات سال گذشته را در کنار محصولات نوبرانه به مردم عرضه می کنند. وی یادآور شد: آجیل های شور نیز برای سلامتی مضر هستند و مبتلایان به فشار خون بالا، بیماری های قلبی و عروقی و دیابت باید مراقب دریافت نمک از طریق آجیل ها باشند. جعفریان اضافه کرد: نمک، خطر سرطان معده، دیابت و پوکی استخوان را افزایش می دهد و می تواند تأثیرات منفی روی حوزه شناختی افراد داشته باشد. وی تأکید کرد: رنگ افزوده شده به مغزها خطر بیماری های مزمن را افزایش می دهد.


برچسب ها: خطرات ، آجیل کهنه ، سموم ، سرطان ، بیماری ،
ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
شماره پیامک:۳۰۰۰۷۶۴۲ شماره تلگرام:۰۹۱۳۲۰۰۸۶۴۰
پربیننده ترین
ویدئو