کد خبر: ۱۱۰۸۱۱
تاریخ انتشار: ۲۷ مهر ۱۳۹۷ - ۱۳:۵۰

نان فطیر در واقع به نانی می گویند که به خمیر آن خمیر مایه نزنند و خمیر ور نیامده باشد. در نواحی مختلف کشورمان این نان را به نحوه های گوناگون می پزند و در بعضی از شهرها حتی به آن خمیر مایه هم می زنند.

مواد لازم برای تهیه نان فطیر اراک :

شیر ۳۰۰ میلی لیتر

شکر ۳۰۰ گرم

روغن مایع ۱۰۰ گرم

آرد گندم ۷۵۰ گرم

مایه خمیر فوری یک دوم قاشق چایخوری

بکینگ پودر یک دوم قاشق چایخوری

زعفران، پودر هل و گلاب به میزان لازم

کنجد به میزان لازم

زرده تخم مرغ ۲ عدد

سیاه دانه یا خرفه کمی برای روی نان

طرز تهیه نان فطیر اراک :

شیر، شکر، روغن مایع، آرد گندم، خمیر مایه و بکینگ پودر را درون ظرفی بریزید و آن‌ها را با هم ترکیب کنید و خوب ورز دهید. وقتی خمیر یکنواختی به دست آوردید آن را در نایلون قرار دهید تا استراحت کند. بعد از گذشت یک ساعت خمیر را به قطر ۱ سانتیمتر به صورت بیضی یا گرد پهن کنید. تخم مرغ، گلاب و زعفران ساییده شده را با هم مخلوط کنید و روی نان‌ها بمالید.

کمی از دانه‌های کنجد و سیاه دانه روی آن بریزید و آن را داخل طبقه وسط فر قرار دهید. برای پخت این نان لازم است حرارت فر روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد باشد و نان را به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه داخل فر بگذارید.

مواد لازم برای تهیه نان فطیر همدان :

آرد سبوس دار یک کیلو

شیر دو پیمانه

شکر نصف پیمانه

زرده تخم‌ مرغ یک عدد

هل چند حبه

کنجد یا زیره مقداری برای تزیین

گلاب به میزان لازم

طرز تهیه نان فطیر همدان:

آرد را با شیر، شکر، هل و گلاب درون ظرفی بریزید و بعد از مخلوط کردن آن ها را خوب با هم ورز دهید تا به صورت خمیر در آید. آرن را حدود دو تا سه ساعت کنار بگذارید تا خمیر آن عمل آید. سپس آن را پهن کنید.

زرده تخم مرغ را با همزن هم بزنید و به وسیله فرچه روی خمیر بمالید. کمی کنجد یا زیره روی آن بپاشید و آن را داخل فر قرار دهید. این نان سنتی اگر در تنور پخته شود بسیار خوشبو و معطر خواهد شد.

برچسب ها: فطیر ، کنجد ، هل
ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
* کد امنیتی:
شماره پیامک:۳۰۰۰۷۶۴۲ شماره تلگرام:۰۹۱۳۲۰۰۸۶۴۰
پربیننده ترین
آخرین اخبار