نصف جهان: معاون غذا و داروي ايلام درخصوص مسموميت‌هاي ناشي از مصرف قارچ‌هاي خودرو در طبيعت هشدار داد و به مردم توصيه کرد که از مصرف قارچ‌هاي خودرو و يا فله‌اي خودداري کنند.

دکتر مهتاب شاهماري با تأکيد بر اينکه تشخيص قارچ سمي از قارچ خوراکي بر اساس ظاهر براي اغلب افراد دشوار بلکه ناممکن است، تصريح کرد: در واقع معيار تشخيص دقيقي بر اساس ظاهر وجود ندارد و متأسفانه بخشي از قارچ‌هايي که در طبيعت هستند و افراد استفاده مي‌کنند سمي است و هر ساله صدها نفر مسموم و متأسفانه تعدادي از هموطنانمان در اثر مصرف اين قارچ‌ها جان خود را از دست مي‌دهند.

معاون غذا و داروي دانشگاه علوم پزشکي ايلام ادامه داد: توصيه مي‌شود از قارچ‌هاي خودرو و فله‌اي استفاده نشود و مردم از قارچ‌هاي داراي بسته‌بندي مشخص و مجوز بهداشتي استفاده کنند و بدانند که مصرف قارچ‌ها توسط پرندگان و ساير جانوران اهلي و وحشي نشان دهنده غير سمي بودن قارچ براي انسان نيست.

شاهماري گفت: برخي از روش‌ها و معيارهاي سنتي مانند تغيير رنگ قاشق نقره در اثر تماس با قارچ، وجود حشرات در اطراف قارچ و محل رويش قارچ معيار علمي و صحيحي براي تشخيص سمي نبودن قارچ در همه موارد نيست.

وي تأکيد کرد: هر چند در برخي موارد حرارت برخي از مواد سمي موجود در قارچ‌ها را از بين مي‌برد، با وجود اين، برخي از سموم موجود در قارچ‌ها مقاوم به گرما هستند و فرايندهاي آماده سازي غذا مانند کباب کردن، آب پز کردن، سرخ کردن، بخار پز کردن قادر به تخريب کامل مواد سمي موجود در قارچ نيست.

معاون غذا و داروي دانشگاه علوم پزشکي ايلام در خصوص نشانه هاي مسموميت گوارشي ناشي از مصرف قارچ‌هاي سمي، تصريح کرد: تهوع، استفراغ، سرگيجه، دل درد، کاهش هوشياري، ضعف عضلاني، تشنج و زردي و... از علايم اين نوع مسموميت است و در صورت بروز نشانه‌هاي گوارشي به صورت تأخيري بين پنج تا 12 ساعت پس از مصرف خوراکي قارچ، فرد را بايد هر چه سريع‌تر به مراکز درماني منتقل کرد.