يک متخصص تغذيه هشدار داد: استفاده از ظروف مسي که در آنها روکش قلع به کار نرفته و مواد غذايي مستقيماً در تماس با مس هستند هنگام قرار دادن مواد غذايي در اين ظروف، مس زيادي آزاد مي‌شود که احتمال مسموميت را افزايش مي‌دهد و مي‌تواند سلامتي انسان را به خطر اندازد و زمينه ابتلا به برخي از بيماري‌ها را در دراز مدت فراهم کند.

دکتر علي کشاورز گفت: مس مانع از جذب آهن و روي در بدن مي‌شود و در نتيجه سبب کم‌خوني و فقر آهن و اختلالات باروري مي‌شود و بر کوتاهي قد نيز اثر مي‌گذارد.

کشاورز اظهار داشت: اگرچه خوردن آب در ظروف مسي بدون روکش قلع خطري ندارد اما پخت و پز و نگهداري موادغذايي در اين ظروف موجب آزاد شدن بيش از اندازه مس مي‌شود، علاوه بر آن مواد غذايي ترش و اسيدي،مس را در خود حل مي‌کنند که در نهايت موجب بروز مشکلات مذکور براي سلامت فرد مي‌شود، به همين دليل تأکيد مي‌شود که از ظروف فلزي به ويژه ظروف فلزي فاقد قلع براي نگهداري مواد غذايي ترش و اسيدي استفاده نشود.

مدير گروه تخصصي تغذيه باليني دانشکده رژيم شناسي دانشگاه تهران با اشاره به يک راه مفيد براي تشخيص به کار رفتن قلع در ظروف مسي اضافه کرد: علت سفيدرنگ بودن داخل برخي از ظروف مسي وجود قلع در آن است. به ظروف مسي حداقل سالي يکبار بايد قلع اضافه کرد يا به اصطلاح آن را سفيد کرد تا مشکلي براي پخت و پز و سلامتي ايجاد نشود.

در گذشته هم که از اين ظروف زياد استفاده مي‌شد هر چند وقت آن را سفيد مي‌کردند، بنابراين بايد ضمن دقت در انتخاب ظروف مسي، به منظور حفظ سلامتي و بهره مندي از خواص استفاده از اين ظروف، سفيد کردن آن فراموش نشود.