رئيس پژوهشگاه ميراث فرهنگي با تشريح خوشگذراني ايراني‌ها با اشاره به اينکه غذاي ايراني حامل عطر و طعم است و فقط در پروتئين و ويتامين خلاصه نمي‌شود، گفت: تا قبل از اختراع يخچال، در هيچ کجاي جهان در فصل گرما به‌جز ايران يخ پيدا نمي‌شد.

سيد محمد بهشتي با تأکيد بر اهميت خوشگذراني در فرهنگ ايراني، به وجود حياط در خانه اشاره کرد و اظهار داشت: مهمترين مکان در خانه ايراني، حياط است، حياطي باصفا که همه در و پنجره‌ها براي خوشگذراني به‌روي اين مرکز صفا باز مي‌شود.

وي با ابراز تأسف از اينکه ما امروز به نگاهي که روزگاري اروپايي‌ها به ايران داشتند دچار شده‌ايم، گفت: از ابتداي دوران صفوي شاهد رفت‌وآمد زياد اروپايي‌ها به ايران هستيم. آنها در سفرنامه‌هايشان مکرر اظهار تعجب مي‌کنند که چرا ايراني‌ها اين سرزمين را براي زندگي انتخاب کرده‌اند، سرزميني خشک و فقير البته از نظر آنها!

بهشتي در ادامه گفت: امروز ما به‌شدت به نگاهي که اروپايي‌ها داشته‌اند مبتلا شده ايم و تصور مي‌کنيم که به ايراني‌ها نمي‌آيد خيلي اهل تفريح و تفرج و خوشگذراني باشند.

بهشتي با بيان اينکه تا قبل از اختراع يخچال يعني حدود هفتاد هشتادسال پيش، در هيچ کجاي جهان در فصل گرما به‌جز ايران يخ پيدا نمي‌شد، گفت: اين در حالي است که ايراني‌ها از يخ فقط براي خوش‌گذراندن استفاده مي‌کردند.

وي افزود: ايراني‌ها از يخ براي خنک کردن شربت در گرماي تابستان استفاده مي‌کردند و اين امر فقط در انحصار پولدارها نبود بلکه همه به يخ دسترسي داشتند.

بهشتي با يادآوري اينکه سفره ايراني نيز به همه ايراني‌ها اعم از غني و فقير تعلق داشته است، گفت: آخرين مأموريت سفره ايراني سير کردن شکم و اولين مأموريتش ارضاي خاطر بود چون غذاي ايراني حامل عطر و طعم است و فقط در پروتئين و ويتامين خلاصه نمي‌شود.

وي با تأکيد بر اين نکته که هيچ صحنه‌اي که مشمول خوشگذراني ايراني‌ها نباشد، مشاهده نمي‌شود، گفت: حمام گنجعلي خان شهادت مي‌دهد که حتي حمام رفتن ايراني‌ها هم مشمول خوشگذراني ما بوده است.

بهشتي از بازار رفتن به‌عنوان يکي ديگر از موضوعات خوشگذراني ايراني‌ها نام برد و گفت: حتي امروز هم يکي از دلايل بازار رفتن ما ايراني‌ها خوشگذراني است.

وي در ادامه به وجود محوطه‌ها و باغ‌هاي عمومي براي خوشگذراني در نزديکي بسياري از شهرها اشاره کرد و گفت: به همين دليل مشهد، وکيل‌آباد؛ اصفهان، بيشه‌هاي ناژوان؛ قزوين، باغ حکم‌آباد و شيراز، قصرالدشت را داشت.

بهشتي در ادامه افزود: اگر بهانه پل خواجو عبور از زاينده‌رود است و ما کاري مي‌کنيم که افراد بايستند و چشم‌انداز اين پل را نگاه کنند، اما در برخي امور مانند «سيزده به‌در» همين بهانه هم وجود ندارد. وي با بيان اينکه در «سيزده به‌در» نياز اوليه‌اي برطرف نمي‌شود، گفت: همين موضوع نشان مي‌دهد که ما ايراني‌ها چقدر حاضر به صرف وقت و سرمايه براي خوش‌گذراندن هستيم.

بهشتي راجع به بازديد از شهر سوخته گفت: در اين بازديد به من گفته شد که شهر سوخته از نظر مدنيت بسيار مرتبه عالي داشته و نشانه آن هم صفحه بازي کشف‌شده‌اي بود که به من نشان دادند.

رئيس پژوهشگاه ميراث فرهنگي و گردشگري افزود: وجود اين صفحه بازي نشان مي‌دهد که مردم اين شهر آنقدر فرصت داشتند که بتوانند يک بازي را پديد آورده و به آن بپردازند و مشکل آنها برطرف کردن نيازهاي اوليه زندگي نبوده است.

بهشتي تصريح کرد: متأسفانه شامه‌هاي ما ديگر بوهاي خوش را و گوش‌هايمان، صداهاي خوش را تمنا نمي‌کنند، اين در حالي است که روزگاري در سراسر شهر تهران، سمفوني صداي خوش پرندگان وجود داشته است.