ماکاروني تهيه شده از گندم کامل موسوم به سمولينا گندم، برخلاف آرد تصفيه شده، حاوي تمام اجزاي يک دانه گندم يعني سبوس، جوانه و اندوسپرم است.

به گفته محققان، ماکاروني، انرژي و مواد مغذي ضروري را به شکل فيبر، ويتامين ها و مواد معدني تأمين مي کند.

يک وعده ماکاروني (100 گرم) مملو از 12/5 گرم پروتئين و 2/5 گرم فيبر است، درحالي که ماکاروني تهيه شده از گندم کامل يا سمولينا، 3/5 تا چهار برابر ماکاروني عادي حاوي فيبر است.

تحقيقات اخير نشان مي دهد مصرف ماکاروني نه تنها موجب چاقي نمي شود، بلکه با شاخص توده بدني پايين تر هم مرتبط است چراکه بخشي از رژيم غذايي مديترانه اي سالم مردم جهان است.

همچنين ماکاروني موجب افزايش کلسترول نمي شود، حاوي هيچ چربي ناسالمي نيست و منبع خوب کربوهيدرات ها و مواد مغذي موردنياز بدن است.

چندين مطالعه نيز نشان داده اند که نصف فنجان ماکاروني تهيه شده از گندم کامل موجب کاهش ريسک مشکلات مزمن سلامت نظير بيماري قلبي-عروقي، ديابت نوع2، سرطان و مشکلات گوارشي مي شود.