سديم ماده معدني است که همه به آن نياز داريم . اين ماده معدني براي عملکرد مناسب عصبي و عضلاني و تعادل بخشيدن به مايعات در سلول ها و رگ هاي خوني ضروري است. اما يافتن تعادل بسيار مهم است و بيشتر ما در به دست آوردنش اشتباه مي کنيم.

همه ما اين را مي دانيم هر چيزي بيش از حدش برايمان خوب نيست مخصوصاً در مورد غذا. اما چه مقدار نمک زيادي به حساب مي آيد؟ متخصصان توصيه مي کنند اين مقدار نبايد روزي بيش از 500/1 ميلي گرم باشد. اين مقدار يعني يک قاشق چايخوري نمک.

متأسفانه بيشتر مردم بدون اينکه خود بدانند مقدار زيادي نمک مصرف مي کنند مشکلاتي که مصرف بيش از حد نمک مي تواند برايمان ايجاد کند فراوان هستند از بد خوابي گرفته تا سنگ کليه و مشکلات قلبي.

نمک باعث کم آب شدن بدن مي شود و اين به خودي خود مي تواند باعث بد خوابي شود. خوردن غذاي نمکي روي گوارش مان نيز تأثير مي گذارد.

ديگر تأثيرات کوتاه مدت خوردن غذايي نمکي عبارت است از احتباس مايعات، نفخ و خشک شدن پوست. همچنين افراد بعد از خوردن غذاهاي نمکي از به هم ريختگي معده خود شکايت مي کنند مخصوصاً اگر اين مقدار نمک با غذايي سرشار از چربي يا قند ترکيب شده باشد.

آثار بلند مدت مصرف بيش از حد نمک عبارتند از فشار بالاي خون، سرطان معده، پوکي استخوان و سنگ کليه. وقتي مقدار زيادي سديم دريافت مي کنيم در بلند مدت باعث مي شود بدن مقدار زيادي مايعات را در خود نگه دارد و فشار بالايي به قلب و رگ هاي خوني وارد شود که منجر به بالا رفتن فشار خون يا هايپرتنشن مي شود.

حتي اگر در خطر فشار خون بالا نيستيد، کاهش نمک دريافتي مزاياي فراواني دارد و براي کل بدنتان مفيد است چون باعث کاهش پف کردگي، ورم، حالت تهوع و سردرد مي شود.