چغندر، این گیاه شیرین و ریشه های آن، علاوه بر داشتن رنگ وسوسه کننده، مزیت های شگفت انگیزی برای سلامتی دارد که در ادامه به آنها می پردازیم تا بیشتر از فواید این گیاه خوشمزه اطلاع پیدا کنید. سالیان بسیاری است که چغندر از جایگاه شایسته خود در مرکز رژیم غذایی سالم بهره مند است. این ماده غذایی، سرشار از مواد مغذی مانند: ویتامین های گروه B، آهن، منگنز، مس، منیزیم و پتاسیم است. در اینجا به موارد بی نظیر و با ارزشی اشاره شده که هنگامی که چغندر می خورید برای شما رخ می دهد.

خطر بیماری های قلبی را کاهش می دهد

چغندر فقط از تأثیر مثبت بر روی فشار خون برخوردار نیست. این گیاه همچنین سرشار از آلکالوئید گیاهی به نام بتائین و فولات است که با یکدیگر سطح هموسیستین خون که سطوح بالای آن سبب آسیب عروقی و بیماری قلبی می شود را کاهش می دهند.

امکان بهبود استقامت تان را فراهم می کند

هنگامی که ورزشکاران برای عدم اعتیاد آزمایش ادرار می دهند، احتمال دارد ادرار آنها به رنگ قرمز درآید چرا؟ به این دلیل است که اکثر ورزشکاران چغندر می خورند. آنها می دانند که براساس تحقیقات انجام شده، نیترات سبب افزایش عملکرد استقامت می شود و چغندر حاوی رنگدانه هایی است که رنگ ادرار را صورتی روشن می کند. در یک مطالعه، دوچرخه سوارانی که آب چغندر می نوشیدند، 15 درصد بیشتر می توانستند پدال بزنند پس چغندر ماده ای برای داشتن یک دوپینگ طبیعی است.

فشار خون بهبود می یابد

چغندرها سرشار از نیترات هستند که بدن آن را به اکسید نیترات تبدیل می کند. ترکیباتی که آرامبخش بوده و رگ های خونی را رقیق می کنند و آنها را به بزرگراه های فوق العاده برای خون سرشار از مواد مغذی و اکسیژن تبدیل می کنند.

محققان دریافته اند افرادی که آب چغندر می نوشند، فشار خونشان 10 میلی گرم افت می کند و نسبت به کسانی که آب می نوشند، سه ساعت بعد خونشان کمتر لخته می شود.

به یکسری مسائل عادت کنید

یک فنجان چغندر چهار گرم فیبر خوراکی می دهد، به ویژه فیبر نامحلول که به کاهش خطر ابتلا به یبوست، هموروئید، دیورتیکول کمک می کند. بتائین یافت شده در چغندر همچنین هضم غذا را بهبود می بخشد. فقط به خاطر داشته باشید که چغندر فقط رنگ ادرارتان را تغییر نمی دهد. اگر پس از گذشت 24 تا 72 ساعت مصرف چغندر، مدفوعتان به رنگ قرمز در آمد، نگران نشوید.

کبدتان سبک تر می شود

کبد شما کار سنگین پاکسازی خون و سم زدایی بدنتان را به عهده دارد. می توانید با مصرف روزانه چغندر، بار آن را سبک تر کنید. تحقیقات نشان داده اند که بتائین آمینواسید یافت شده در چغندر و نیز اسفناج می تواند به جلوگیری و کاهش چربی انباشته شده در کبد کمک کند. مطالعات نشان داد کسانی که آب چغندر به آنها داده شده، از سطوح بیشتری از آنزیم های سم زدا در جریان خون خود برخوردارند. تحقیقات صورت گرفته برروی افراد مبتلا به دیابت نشان داد که بتائین عملکرد کبد را بهبود بخشیده، کلسترول را کم کرده و اندازه کبد را کاهش می دهد.

بهتر می توانید با بیماری ها مبارزه کنید

چغندر همچنین سرشار از بتالین است، یک دسته آنتی اکسیدان های قوی و ضد التهاب که با رادیکال های آزاد و التهاب مرتبط با بیماری های مزمن مانند بیماری قلبی، چاقی و احتمالاً سرطان مبارزه می کند. تحقیقات نشان داده اند که بتیسیانین، رنگدانه ای است که به چغندر رنگ بنفش می دهد و بدن را در برابر عوامل سرطان زا، همچنین سلول های سرطان سینه محافظت می کند و اخیراً به عنوان یک ضد سرطان شناخته شده است.