نصف جهان: میوه های خانواده گیلاس و زغال اخته حاوی مقادیر بالای آنتوسیانین هستند. در حدود17 ترکیب ضد اکسیدان از خانواده گیلاس استخراج شده است که ویتامین های E و C و ملاتونین نیز جزو آنها هستند.

ترکیبات و ارزش غذایی زغال اخته

میوه نرسیده زاغل اخته به علت داشتن اسید زیاد، بسیار ترش است، ولی میوه رسیده آن به رنگ قرمز روشن و خوشمزه و شیرین است.

این میوه در تابستان، عرضه و معمولاً به صورت تازه مصرف می شود ولی به صورت خشک، مربا، کنسرو، ترشی، آبمیوه، سس، نکتار، ژله، مارمالاد، سرکه، لواشک و قرص های آنتی اکسیدان نیز مورد استفاده قرار می گیرد.

این میوه حاوی مقادیر زیادی آهن، کلسیم، اسید فولیک، ویتامین های E ,B1 ,B2 ,C و فلاوونوئیدها است.

فواید درمانی زغال اخته

میوه، برگ، پوست و ریشه درخت از قسمت هایی از این گیاه هستندکه در تغذیه درمانی استفاده می شود. فواید درمانی زغال اخته نیز عبارت است از:

مقدار فروکتوز و گلوگز زغال اخته کم است و مصرف آن برای افراد چاق و بیماران دیابتی مشکلی به وجود نمی آورد. جوشانده برگ آن با گل توت فرنگی برای درمان دیابت مؤثر است.

هورمون ملاتونین موجود در آن، خواب انسان را راحت و عمیق می کند. این عمل به طور طبیعی و روزمره انجام می شود.

این هورمون مسئولیت تنظیم ریتم 24 ساعته ، روز و شب بدن را به عهده دارد. زغال اخته حاوی مقادیر زیادی ملاتونین است.

پوست زغال اخته تب بُر است و در رفع اسهال مؤثر است. حتی میوه آن نیز اثر قابض دارد؛ از این رو، خوردن آن در رفع اسهال و ورم معده مؤثر است.

زغال اخته به عنوان ضد اتصال چند نوع باکتری در ادرار و مدفوع شناخته شده است؛ به عبارت دیگر، زغال اخته به خروج باکتری ها از بدن کمک می کند.

همچنین دریافت منظم آب زغال اخته برای اسیدی کردن ادرار در افراد مبتلا به ادرار بدبو و سنگ های ادراری مؤثر است.

اگر سنگ کلیه از جنس کلسیمی باشد، آب زغال اخته در رفع آن اثر چشمگیری دارد.

زغال اخته در بند آمدن خون مؤثر است. خوردن میوه خام و سایر فرآورده های آن برای بیماران توصیه می شود.