نصف جهان: بادمجان را همه ما به خصوص افراد گیاهخوار بسیار مصرف می کنند. بادمجان به صورت سرخ شده یکی از غذاهای لذیذ است. اما باید حواستان باشد که بادمجان را هرگز سرخ نکنید!

شما هم از علاقه مندان به بادمجان هستید و آن را سرخ می کنید؟ اگر جوابتان مثبت است باید بگوییم سلامتی قلبتان در خطر است. حتماً می پرسید چرا نباید بادمجان را سرخ کنیم؟

خوردن بادمجان به صورت خام و پخته موجب تقویت استخوان، کاهش استرس، کنترل دیابت و سلامت قلب می شود. اما سرخ کرده آن به دلیل جذب بالای چربی موجب نابودی قلب می شود.

یکی از مهمترین اشتباهاتی که افراد برای مصرف بادمجان انجام می‌دهند سرخ کردن آن است، با وجود طعم بسیار مطبوعی که به دست می‌آورد خواص درمانی خود را تاحد زیادی از دست می‌دهد. همچنین هنگام سرخ کردن حتی با روغن کم بادمجان مقدار زیادی روغن جذب می‌کند که برای سلامتی بدن به ویژه قلب بسیار مضر است.

بهترین راه مصرف بادمجان خوردن آن به صورت خام، پخته، پوره یا کبابی است.