نصف جهان: رئيس انجمن علوم و صنايع غذايي ايران گفت: جيرجيرک و ملخ سرشار از پروتئين بوده و با مصرف آن مي‌توان به ميزان دو برابر گوشت سفيد و قرمز، پروتئين را جذب بدن کرد.

محمد حسين عزيزي افزود: پروتئين موجود در بدن اين حشرات بيش از گوشت قرمز و سفيد است و مي‌توانند به عنوان مکمل پروتئيني در سبد غذايي مردم قرار گيرد! وي گفت: تحقيقات علمي و آزمايشات انجام شده نشان مي‌دهد مصرف حشراتي، چون ملخ و جيرجيرک نه تنها ضرر ندارد بلکه سرشار از پروتئين است و از ديرباز اين حشرات در شهرهاي سيرجان، نيشابور، سبزوار، کرمان و خراسان مورد استفاده قرار مي‌گرفت. رئيس انجمن علوم و صنايع غذايي ايران خاطرنشان کرد: با توجه به وجود ميکروب‌هاي متعدد در بدن حشرات، با پختن و سرخ کردن، آلودگي‌ها از بين رفته و مي‌تواند فوايد بسياري داشته باشند.

عزيزي يادآور شد: گوشت حيواناتي، چون خرگوش، خرچنگ، لاک پشت و... نيز به عنوان منابع غذايي مفيد در کشورهاي ديگر مورد استفاده قرار مي‌گيرد اما بر اساس حکم شرعي، مصرف گوشت اين حيوانات در کشورهاي اسلامي حرام اعلام شده است.

وي در ادامه گفت: استفاده از ملخ و انواع جيرجيرک‌ها علاوه بر کشور‌هاي عربي و مسلمان نشين، متقاضيان زيادي را در کشورهاي ژاپن، اندونزي، فيليپين، چين و... به خود اختصاص داده است چرا که مصرف اين گونه حشرات مي‌تواند به عنوان منبع طبيعي انواع پروتئين‌ها و ويتامين‌ها محسوب شود.