نصف جهان: محمد کشاورز، متخصص تغذيه در خصوص تغذيه سالم در ايام ماه مبارک رمضان و لزوم مصرف وعده سحري گفت: براي وعده سحر دو گستره از افراد را داريم، دسته اول افرادي هستند که در طول روز ضعف کرده و بسيار گرسنه مي‌شوند؛ اين افراد بايد در سحري به جاي مصرف مواد قندي بيشتر از مواد پروتئيني از جمله گوشت، مرغ و ماهي مصرف کنند.

وي افزود: اما افرادي که بيشتر در طول روز تشنه مي‌شوند بايد به جاي مواد پروتئيني از چربي‌ها و نشاسته‌ها مانند نان، برنج و ماکاروني استفاده کنند.

کشاورز با بيان اينکه وعده سحري بايد يک وعده کامل باشد اظهار کرد: اين تصور که برخي روزه را بدون سحر گرفته يا چندين لقمه نان و خرما، مي‌خورند، اشتباه است زيرا وجود سحري بايد يک وعده کامل غذايي باشد که تمام مواد مورد نياز بدن را تأمين کند.

اين متخصص تغذيه تأکيد کرد: روزه داران حتماً موادي از جمله گوشت، مرغ، ماهي، نشاسته، سبزي، سالاد بدون سس، ميوه، سيب زميني و تخم مرغ در اين وعده سحري جاي دهند. وي در خصوص برنامه غذايي افراد ديابتي در ايام ماه رمضان نيز توضيح داد: اين افراد ابتدا بايد به پزشک مراجعه کرده و در صورت  نداشتن مشکل براي روزه گرفتن، اولاً مصرف داروهاي خود را تنظيم کرده و سپس در مصرف مواد قندي بسيار دقت کنند.

کشاورز تصريح کرد: استفاده از مواد شيرين و قندي براي روزه داران ديابتي بسيار مضر است. به همين منظور توصيه مي‌شود تا اين افراد در وعده افطار از خرما که داراي مناسب‌ترين قند است استفاده کنند و از مصرف ديگر مواد شيرين از جمله قند، شکر، حلوا، شله‌زرد و به ويژه زولبيا و باميه پرهيز کنند. به علاوه استفاده از شربت‌ها در هنگام افطار براي اين افراد توصيه نمي‌شود.

وي افزود: همچنين روزه داران ديابتي مي‌توانند به جاي مصرف قندهاي مصنوعي از کشمش يا توت نيز استفاده کنند اما به طور کل بايد در اين ايام همواره قند خود را اندازه‌گيري کنند تا دچار مشکل نشوند.

کشاورز درباره کنترل قند خون بيماران ديابتي در ايام ماه رمضان، اظهار کرد: روزه داران ديابتي به منظور تنظيم قند خون خود در اين ايام، در وعده سحر و افطار، به جاي مصرف غذاهاي چرب يا سرخ کردني حتماً غذاهاي آب پز که به کنترل قند خون کمک مي‌کند، استفاده کنند. همچنين استفاده از سبزيجات آب پز به ويژه کدو آب پز به اين بيماران توصيه مي‌شود.