در یکی از مناطق مرکزی ایران و در حاشیه کویر، مردمانی سختکوش و ماهر ارزش سرمایه‌های منطقه خود را دانسته و با استفاده از توان و تجربه خود در استفاده مطلوب از گندم، به دستپخت خود شهرت جهانی داده و اقتصاد مقاومتی را معنا کرده‌اند. صحبت از مردم شهر کُمشِچه است که امروز نان بازوی خود را می‌خورند و آوازه نان خوشطعم و با کیفیت آنها به عنوان سوغات تا هزاران کیلومتر دورتر از مرزهای ایران رفته است.

نان کمشچه و اقتصاد مقاومتی

به گزارش تسنیم، نان کمشچه نه تنها در شهرستان برخوار و اطراف آن صاحب محبوبیت است بلکه امروز بسیاری از تعاونی‌ها و فروشگاه‌های زنجیره‌ای سطح شهر اصفهان و سایر شهرها نیز این نوع نان را به صورت گسترده به فروش می‌رسانند که هواداران ویژه خود را نیز دارد. ف.خجسته از مصرف کنندگان نان کمشچه است که می‌گوید: دور ریز نان کمشچه بسیار کم است، تقریباً می‌توان گفت هیچ دورریزی ندارد، به همین دلیل ما به صورت مرتب این نوع نان را خریداری می‌کنیم.

خجسته می‌گوید: وقتی در مصرف اقلام و کالاها از جمله نان صرفه جویی شود اتکای ما به بیگانگان کمتر شده همچنین منابع کشور پایدار می‌ماند، بنابراین وقتی نیازی به واردات نداشته باشیم ارزی از کشور خارج نمی‌شود و به این شکل به اقتصاد کشور کمک کرده‌ایم.

پخت نان سنتی، شغل اصلی اهالی کمشچه

رئیس تعاونی نانوایان کمشچه از مهارت مردم منطقه کمشچه و تولید نان که از صدها سال پیش به شغل اصلی مردم این شهر تبدیل شده است صحبت می‌کند. حسن اصغری می‌گوید: در شهر کمشچه 250 واحد نانوایی فعالیت می‌کنند که از این تعداد 150 واحد نیمه سنتی و صد واحد سنتی است، همچنین آمار فعالان این عرصه در کمشچه را می‌توان دو هزار و 500 نفر برشمرد که این تعداد به صورت مستقیم و یکهزار نفر نیز به صورت غیرمستقیم مشغول به کار هستند.

وی ادامه داد: نان کمشچه در همه شهرستان‌ها شناخته شده است و حتی آن را به عنوان سوغات به خارج از کشور می‌برند، دلیل این موضوع نیز کیفیت بالای نان و نداشتن دورریز است، نان کمشچه به دلیل نوع پخت آن، مدت طولانی قابل استفاده بوده و این یکی از مهمترین مسائلی است که سبب شهرت و محبوبیت آن شده است.

نان کمشچه برغم اینکه به سایر مناطق استان اصفهان و حتی استان‌های همجوار نیز صادر می‌شود، تولیدکنندگان آن امروز با مشکلات زیادی روبه رو هستند، مسائلی که رئیس تعاونی نانوایان کمشچه درباره آن اینگونه توضیح می‌دهد: در زمینه نوسازی و بهسازی واحدهای تولید نان هر اقدامی انجام دادیم توسط خود ما بوده و از طرف مسئولان حمایتی نشده‌ایم.

وی ادامه ‌داد: سال گذشته آرد کمشچه به صورت کامل آزاد شد این در حالی است که نانوایی‌ها در اصفهان همچنان آرد دولتی دریافت می‌کنند، قرار بر این بود که 20 درصد آرد استان اصفهان آزاد شود اما در شورای آرد و نان تصمیم گرفته شد که به جای 20 درصد آرد استان، آرد شهر کمشچه را 100 درصد آزاد کنند.

مشکلات نانوایی های کمشچه

اصغری به رقابت میان واحدهای نانوایی اصفهان و کمشچه اشاره کرد و گفت: تبعات دیگر تصمیم مسئولان مبنی بر آزادسازی آرد کمشچه مربوط به قیمت نان است، قیمت آرد اصفهان ده هزار تومان کمتر است، البته ما فقط این امتیاز را داریم که از هر کارخانه‌ای که بخواهیم آرد تهیه می‌کنیم اما متأسفانه با وضعیتی که در اقتصاد کشور ایجاد شده آردی که می‌خواهیم را نیز به راحتی به ما نمی‌دهند.

بنابر گفته‌های رئیس تعاونی نانوایان کمشچه، کارکنان واحدهای تولید نان در این شهر با مشکلاتی از قبیل بیمه نیز روبه رو هستند. وی گفت: به ما گفته می‌شود که می‌توانید در هر واحد نانوایی پنج نفر را با هزینه 10 درصدی بیمه کنید و اگر قرار بر بیمه شدن یک نفر اضافی باشد باید 18 درصد هزینه بیمه را بپردازید، البته این قانون برای واحدهایی که سه کارگر دارند مناسب است اما برای واحدهایی که با 15 نفر فعالیت می‌کنند سبب ایجاد مشکلاتی شده است.

رئیس تعاونی نانوایان کمشچه در بخش دیگری از صحبت‌های خود آزادسازی 100درصدی آرد کمشچه را یکی از موانع فعالیت مطلوب واحدهای نانوایی در این منطقه می‌داند و می‌گوید: اکنون گندم یارانه‌ای هر کیلوگرم 900 تومان است و آرد ما هر کیسه 44 هزار تومان. تا دو ماه پیش که آرد یارانه‌ای داده نمی‌شد مبلغ یک کیسه آرد ما 52 هزار تومان بود یعنی حدود 20 هزار تومان با مصرف کنندگان دولتی تفاوت داشت، اما اکنون که 12 هزار تومان تفاوت قیمت وجود دارد ما نتوانسته‌ایم قیمت نان خود را بالا ببریم برای همین با سایر واحدهای نانوایی نمی‌توانیم رقابت کنیم.

وی ادامه داد: از سوی دیگر آرد را به نانوایی‌های اصفهان می‌دهند و از آنجایی که نانوایی مصرف ندارد مجبور است آرد را به صورت قاچاق به واحدهای نانوایی ما بدهد، قیمت هر کیسه آرد 32 هزار تومان است که به صورت قاچاق 38 هزار تومان به نانوایی‌های ما می‌فروشند که در این میان یک تخلف دیگر نیز شکل می‌گیرد، بنابراین صحبت ما این است که سهمیه آرد کم شده یا در کل همسان سازی شود.

آرد کمشچه آزاد شد چون نان این شهر صادراتی است

فرماندار شهرستان برخوار، پیرامون تصمیماتی که در ارتباط با آزادسازی سهمیه آرد کمشچه گرفته شده است، می‌گوید: در شورای آرد و نان که محل تصمیم گیری پیرامون قیمت آرد است فرمانداری‌های کل استان شرکت نمی‌کنند اما زمانی که بحث کاهش سهمیه بود ما به صورت مستقل در جلسه شرکت کردیم و در آن جلسه براساس بخشنامه سهمیه‌ها مشخص شد.

محمدرضا عبدانی ادامه داد: در این جلسه نمایندگان واحدهای نانوایی نیز حضور داشتند و سه ماه به آنها فرصت داده شد تا متناسب با قیمت یارانه‌ای برای بازاریابی تولیدات فعالیت کرده و خود را با بازار تطبیق دهند، در این زمینه فرمانداری با نانواها کاملاً هماهنگ شد.

وی پیرامون موضوعی که رئیس تعاونی نانوایی‌های کمشچه در زمینه آزادسازی 100درصدی آرد این واحدهای نانوایی مطرح کرد، گفت: این واحدهای نانوایی نمی‌توانند آرد یارانه‌ای شهرستان را دریافت کرده اما نان خود را به بیرون از شهرستان صادر کنند، نان کمشچه در حال حاضر بسته بندی شده و در شهرهای دیگر توزیع می‌شود و به نوعی کالای صادراتی این شهر است.

فرماندار برخوار با بیان اینکه در کمشچه نزدیک به صد واحد نانوایی با بین 15 تا 30 کارگر نان خود را بیرون از شهرستان توزیع می‌کنند، بیان داشت: چون نان را خارج از عرصه شهرستان توزیع می‌کنند بنابراین آرد سهمیه شهرستان در نانوایی‌های دولتی پز با قیمت مصوب توزیع می‌شود.

با وجود مشکلاتی که رئیس تعاونی نانوایان کمشچه مطرح کرد و مسائلی که فرماندار برخوار پیرامون جایگاه نان کمشچه عنوان کرد مشخص است که واحدهای نانوایی در این شهر که اکنون به محل امرار معاش اصلی مردم کمشچه تبدیل شده‌اند برای فعالیت گسترده نیازمند حمایت‌های دولتی هستند. نانوایی های این شهر همسان سازی قیمت آرد را راه چاره‌ای برای رقابت صحیح با سایر واحدهای تولیدی نان عنوان می‌کنند و امیدوارند موانعی که در راه تحقق اقتصاد مقاومتی بر سر راه فعالیت پویاتر آنها وجود دارد به زودی برداشته شود.