رژیم خام‌گیاه خواری، رژیمی است که بیشتر به قصد کاهش وزن و دفع سموم بدن مورد استفاده قرار می‌گیرد و گرچه در طولانی مدت چالش‌هایی برای بدن ایجاد می‌کند اما می‌تواند برای بدن تجربه مفیدی باشد.

نسرین ایروانی- منطقه اصفهان، با اشاره به اینکه رژیم خام- گیاه‌خواری انواع مختلفی دارد، اظهار کرد: جوانه‌ خواری، میوه خواری و آبمیوه خواری از انواع این رژیم غذایی است. خام- گیاه‌خواری شامل استفاده از سبزیجات و میوه‌های خام می‌شود، همچنین انواع پوره‌ها، دانه‌های گیاهی، دانه‌های روغنی و حبوبات خام در این رژیم می‌گنجد.

وی ادامه داد: کسانی که این رژیم را، رژیم اصلی انسان می‌دانند، باور دارند پخت و پز یک اختراع است و بدن انسان به طور طبیعی نیاز به پختن غذاها ندارد. همچنین در این رژیم غذاهای گوشتی، لبنی و هر منشا دیگری از حیوانات از جمله تخم مرغ مصرف نمی‌شود.

این کارشناس تغذیه افزود: رژیم غذایی میوه خواری می‌تواند در کوتاه مدت برای بدن مفید باشد اما در طولانی مدت این رژیم به تنهایی توان تامین همه نیاز بدن به چربی و برخی ویتامین‌ها و مواد معدنی را ندارد. انجمن غذایی بریتانیا نیز بارها تاکید کرده که خام گیاه‌خوارها نمی‌توانند همه نیازهای بدن خود را از این مسیر تامین کنند.

ایروانی تصریح کرد: کمبود ویتامین B12، کمبود اسیدهای چرب، کمبود کلسیوم، پروتئین و آهن از جمله مشکلاتی است که ممکن است برای بدن با رژیم گیاه خواری ایجاد شود. بنابرین می‌توان گفت یک رژیم سختگیرانه میوه‌خواری، رژیم سالمی برای بدن محسوب نمی‌شود.

وی افزود: در مقابل، میوه‌ها دارای آنتی اکسیدان و ویتامین C زیادی هستند. پیشنهاد کارشناسان تغذیه به کسانی که می‌خواهند چنین رژیم غذایی بگیرند این است که برای کاهش وزن و سم‌زدایی به رژیم غذایی گیاه خواری روی بیاورند. همچنین از مکمل‌های ویتامین B12 استفاده کنند.

این کارشناس تغذیه تاکید کرد: در مدت رژیم گیاه‌خواری که به منظور کاهش وزن انجام می‌شود، می‌توانند برای تامین پروتئین از حبوبات و غلات استفاده کنند. همچنین برای تامین کلسیم می‌توانند تخم شربتی مصرف کنند که کلسیم بسیار بالایی دارد.

ایروانی گفت: مورد دیگری که به خصوص برای میوه‌خوارها ایجاد نگرانی می‌کند این است که قند بالای موجود در میوه‌ها می‌تواند موجب بر هم خوردن تعادل قند خون افراد دیابتی یا کسانی که مستعد بیماری دیابت هستند شود. در مجموع رژیم میوه‌خواری به جز برای چند روز محدود توصیه نمی‌شود.