نصف جهان: مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان گفت: با انتخاب پژوهشکده غلات، شهر اصفهان ۱۰ سال متوالی به عنوان پایتخت تولید نان سنتی در کشور معرفی شده است.

محسن ضیائی افزود: به روز بودن نانوایان در استفاده از فناوری‌های روز دنیا در تولید نان و آموزش مستمر نانوایان و همچنین فعال شدن سامانه آرد سبوس دار هفت درصد به عنوان تنها استان فعال در این زمینه و همچنین بهینه سازی و تجهیز نانوانایی‌ها از مهمترین عوامل دستیابی به افتخار ملی در حوزه تولید نان سنتی است.

وی گفت: اصفهان از سال ۱۳۸۰ تاکنون پایلوت طرح بین المللی قلب سالم در کشور معرفی شده و اکنون این طرح با مشارکت اداره کل غله و مرکز بهداشت استان اصفهان در دست اجراست که خروجی این طرح تولید غذای سالم برای جامعه سالم است که با استفاده از آرد سبوس دار هفت درصد نان سالم و با کیفیت در اختیار مصرف کنندگان قرار می‌گیرد.

ضیائی به روز بودن کارخانجات آردسازی استان با بهره گیری از دستگاه‌های به روز دنیا را در تولید نان باکیفیت موثر دانست و گفت: در آخرین نظرسنجی مرکز پژوهشکده غله کشور، اصفهان جزو سه استان پیشتاز در زمینه تولید نان باکیفیت جایگاه خود را حفظ کرده است.