نصف جهان: اصفهان پایتخت تولید نانهای سبوس دار در کشور شناخته شده است.
مجری طرح بهینه سازی نانهای سنتی کشور در جشن ۲۰ سالگی اجرای طرح تولید نانهای سبوس دار در اصفهان گفت: تولید نانهای سبوس دار سال ۱۳۸۰ با همکاری سازمان بهداشت جهانی و پژوهشکده قلب و عروق دانشگاه علوم پزشکی اصفهان در اصفهان کلید خورد و امسال ۲۰ سالگی تولید این نوع نان در اصفهان پایتخت آموزش نانوایان سنتی و سبوس دار جشن گرفته شد.
محمدرضا خواجه عضو کمیته نان طیب آستان قدس رضوی و عضو هیات مدیره انجمن تغذیه سالم غلات کامل افزود: حذف جوش، افزایش زمان پخت و تخمیر و حذف آرد سفید از ترکیب پخت نان از ویژگیهای نانهای سبوس دار است.
عضو انجمن تغذیه سالم غلات کامل، اصفهان را پرچمدار تولید نان سبوس دار در کشور دانست و افزود: کیفیت آرد استان مطلوب است و میزان تولید آرد سبوس دار هفت درصد در استان اصفهان بیشتر از تمام استانهای کشور است.
وی، استفاده از نانهای سبوس دار را در تضمین سلامت گوارشی بدن موثر دانست و گفت:مصرف آرد هفت درصد در استان ماهانه حدود ۲۰ هزار کیسه و آرد چهاردرصد یا آرد کامل هم ۲۶ هزار کیسه است که با این آردها نانهای سبو س دار تولید میشود.
محمدرضا خواجه افزود: همچنین ماهانه در استان اصفهان ۹۰۰ هزار کیسه آرد برای تولید نان در انواع مختلف مصرف میشود
در استان اصفهان ۱۷ آسیاب فعال است و حدود ۴۵۰۰ نفر در شغل نانوایی سنتی و صنعتی فعال هستند.
بازگشت به ابتدای صفحه
ارسال به دوستان
پیشنهاد سردبیر
ارسال نظر
ایمیل مستقیم: info@nesfejahan.net شماره پیامک:۳۰۰۰۷۶۴۲ شماره تلگرام:۰۹۱۳۲۰۰۸۶۴۰