با توجه به اهمیت تهیه اقلام خوراکی سالم و بهداشتی در ماه مبارک رمضان، بازرسان مرکز بهداشت استان اصفهان در گروه‌هایی ویژه کار نظارت بر بهداشت مواد خوراکی را آغاز کرده‌اند.

مدیر گروه بهداشت محیط مرکز بهداشت استان اصفهان گفت:برنامه ویژه ماه مبارک رمضان، برای کنترل مکان‌های تولید موادغذایی این ماه از سه هفته قبل آغاز شده است چون بسیاری از واحدهایی که اقدام به تولید موادغذایی یا عرضه آن در این ماه می‌کنند تهیه مواد اولیه‌شان را از چند هفته قبل آغاز کرده‌ و تا پایان ماه مبارک نیز ادامه مکی‌دهند.

مهدی رفیعی افزود: اولویت ما برای نظارت و بازرسی مراکز تولید و تهیه انواع شیرینی ماه رمضان به ویژه زولبیا و بامیه است و پس از آن مراکز طبخ انواع آش و هلیم بادمجان و مراکز فروش خرما در دستور کار بازرسان قرار دارد تا مردم با آسودگی، نیاز خود را از بازار تهیه کنند.

وی در ادامه با اشاره کنترل مواد اولیه مصرفی در زولبیا و بامیه اظهارداشت: در مورد زولبیا و بامیه چیزی که برای ما مهم است مواد اولیه مصرفی از جمله نشاسته بوده که باید از بالاترین کیفیت برخوردار باشد.

به گفته مدیر گروه بهداشت محیط استان اصفهان گلاب مصرفی نیز از نظر میکروبی آزمایش می‌شود تا کیفیت مناسبی داشته باشد؛ تخم مرغ مورد استفاده در این نوع شیرینی هم کنترل می‌شود تا خرابی و شکستگی نداشته باشد و در شرایط مناسبی نگهداری شود.