رئیس اتحادیه کبابی و بریانی اصفهان با تکذیب شایعه وجود پنبه و پشم در هلیم، گفت: خوشبختانه اداره بهداشت نیز این شایعه را رد کرده و موردی از این تخلف در اصفهان مشاهده نشده است. احمدرضا اخوان ارجمند در خصوص شایعه وجود پنبه و پشم در هلیم که طی چند روز گذشته فیلم آن در فضای مجازی منتشر شده است، اظهار داشت: به جرأت تأکید می کنم که چنین موضوعی صحت ندارد چرا که اگر پنبه را زیر آب بگیریم این شکلی نمی شود. وی با بیان اینکه گوشت گردن پخته، سفید می شود، تأکید کرد: اگر به فرض مثال آشپزی در هلیم خود پنبه بریزد این غذا در پخت از بین می رود و قابل ارائه به مشتری نیست. رئیس اتحادیه کبابی و بریانی اصفهان با تأکید بر اینکه تنها وجود گوشت در هلیم باعث «کش‌دار» شدن این غذا می شود، گفت: از سویی برخی عنوان کرده اند که پشم در هلیم وجود دارد اما این موضوع نیز صحت ندارد و اگر در غذا محتویاتی همچون پنبه و یا پشم ریخته شود، هلیم به اصلاح آشپزها «نمی گیرد» و از بین می رود. وی با بیان اینکه متأسفانه پیش تر شایعه وجود سیرابی در هلیم مطرح شد، تصریح کرد: اگر در هلیم از سیرابی استفاده شود بوی بد آن در غذا مشخص است؛ بنابراین، این موضوع نیز از سوی ما تکذیب می شود.اخوان ارجمند با تأکید بر اینکه نظارت ویژه ای بر عملکرد ۵۰۰ واحد صنفی آش و هلیم در اصفهان داریم، گفت: علاوه بر ۱۳ بازرس ناظر اتحادیه، بازرسی اصناف، بازرسی صنعت، معدن و تجارت و همچنین بازرسی اداره کل بهداشت بر واحدهای پخت آش و هلیم در اصفهان نظارت دارند.