فلفل دلمه اي از همان خانواده‌ فلفل‌هاست. به مرور که فلفل دلمه اي مي‌رسد رنگ آن نيز تغيير مي‌کند. اگر اين سبزي خوشرنگ قبل از رسيدن کامل چيده شود رنگ آن سبز خواهد بود اما اگر براي مدت طولاني‌تري روي زمين بماند رنگ آن زرد و سپس قرمز مي‌شود. فلفل دلمه اي سرشار از ويتامين C و ريزمغذي‌هاي زيادي مانند بتاکاروتن و فلاوونوئيدهاست.

خواص فلفل دلمه اي:

* کاهش پرخوري

ليکوپن يکي ديگر از ترکيبات آنتي‌اکسيداني فلفل دلمه‌اي است که براي بدن بسيار مفيد است. علاوه بر اينها بايد بدانيد که فلفل دلمه اي سرشار از فيبرهاي غذايي است. فيبرهاي غذايي در معده حجيم شده و بخش زيادي از آن را اشغال مي‌کنند براي همين هم سيري زودهنگام و البته طولاني مدتي ايجاد و پرخوري کاهش پيدا مي‌کند.

* کاهش وزن

فلفل دلمه اي يکي از کم کالري‌ترين‌ سبزي‌ها و يکي از بهترين موادغذايي براي لاغرشدن است. هر 100 گرم آن تنها 15 کالري انرژي دارد. اين سبزي فيبرزيادي دارد و در هر 100 گرم آن 2 گرم فيبر يافت مي‌شود. بنابراين در کنار ساير سبزي‌ها مي‌توان از فلفل دلمه‌اي در رژيم‌هاي لاغري استفاده کرد.

* دشمن سرطان

شايد باورتان نشود اگر بگوييم از اين سبزي مي‌توان در پيشگيري از بروز انواع سرطان استفاده کرد. تحقيقات نشان داده که ويتامين و بتاکاروتن فراوان اين سبزي (البته اگر تازه ميل شود) مي‌تواند از بروز بسياري سرطان‌ها جلوگيري کند زيرا اين دو ماده مغذي جزو آنتي‌اکسيدان قوي هستند. جالب است بدانيد که هر قدر اين فلفل‌ها رنگي ‌تر (زرد و قرمز) باشند بتاکاروتن بيشتري دارند.

* داروي سرماخوردگي

فلفل به علت داشتن مقادير زيادي ويتامين C يکي از داروهاي خوب سرماخوردگي است طوري که مصرف منظم آن در برنامه غذايي هم شدت و هم طول مدت سرماخوردگي را کاهش مي‌دهد. خوردن 50 گرم فلفل دلمه‌اي (يک ‌سوم از يک فلفل متوسط) مي‌تواند تمام نياز يک فرد بزرگسال به‌ ويتامين C را برطرف کند. البته ويتامين C در اثر حرارت فوراً از بين مي رود، بنابراين تا جايي که ممکن است فلفل را به صورت تازه و خام ميل کنيد.

* سيگاري‌ها از خوردن فلفل بي‌نصيب نمانند

متخصصان ريه طي سال‌ها تحقيق متوجه شدند که احتمال ابتلا به سرطان ريه در سيگاري‌ها بيشتر است و مصرف منظم ويتامين A مي‌تواند سهم زيادي در پيشگيري از اين سرطان کشنده و دردناک داشته باشد. پس اگر موفق به ترک سيگار نشده‌ايد، فلفل را از ياد نبريد.

* دوست چشم

چشم‌ها بيش از ساير بافت‌هاي بدن از فلفل دلمه‌اي (مخصوصاً نوع قرمزش) سود مي‌برند چرا که همان بتاکاروتن موجود در هويج که به تقويت چشم‌ها کمک مي‌کند به مقدار زيادي در فلفل دلمه‌اي قرمز نيز وجود دارد.

مصرف منظم ويتامين A تا حد زيادي از بروز شب کوري و آب مرواريد نيز پيشگيري مي‌کند. به غير از ويتامين A دو ماده ديگر نيز در کاهش احتمال بروز آب مرواريد چشم نقش دارند که خوشبختانه هر دو به مقدار زيادي در فلفل دلمه‌اي يافت مي‌شوند. اين دو ماده عبارت‌اند از: لوتئين و گزانتين.

* فلفل بخور، سکته نکن

فلفل دلمه‌اي حاوي اسيدفوليک نيز هست. اين ويتامين از گرفتگي رگ‌ها و بروز بيماري‌هاي قلبي به‌ ويژه در بيماران ديابتي جلوگيري مي‌کند. اسيدفوليک (فولات) که يکي از ويتامين‌هاي گروه B است، باعث کاهش ماده‌اي به نام هموسيستئين در خون مي‌شود. هموسيستئين در صورت افزايش بيش از حد مي‌تواند باعث تخريب رگ‌هاي خوني و افزايش احتمال سکته قلبي شود. فيبر موجود در اين سبزي مي‌تواند کلسترول خون را که عامل ديگري براي ابتلا به حمله قلبي و سکته است، کاهش دهد.

* فلفل دلمه اي در بارداري

در دوران بارداري توصيه مصرف روزانه 85 ميلي گرم ويتامين C الزامي است بنابراين خوردن ويتامين C در يک رژيم غذايي متعادل در فواصل منظم ضروري است.فلفل دلمه اي جزو سبزيجاتي ست که حاوي ويتامين C فراوان است پس در دوران بارداري مصرف اين سبزي پرخاصيت بسيار توصيه مي شود.

فلفل دلمه اي نر و ماده:

مي‌گويند فلفل دلمه‌اي نر و ماده دارد. براي تشخيص جنسيت آن نيز کافي است آنها را وارونه کنيد. فلفل دلمه‌هايي که چهارپايه يا برجستگي دارند ماده و آنهايي که سه پايه يا برجستگي دارند جزو نرها هستند.هرچه اين سبزي رسيده‌تر يعني قرمزتر باشد حاوي ترکيبات آنتي‌اکسيدان بيشتري است.

مضرات فلفل دلمه اي:

به طور کلي انواع فلفل از جمله فلفل دلمه‌اي جزو مواد غذايي آلرژي‌زا محسوب مي‌شوند و بهتر است افرادي که پوستي حساس و تحريک‌پذير دارند و با مصرف غذاهاي آلرژي‌زا دچار جوش، کهير، آکنه و اگزماي پوستي مي‌شوند، انواع فلفل‌هاي دلمه‌اي را از رژيم غذايي خود حذف نمايند.

مصرف ففل دلمه اي، مخصوصاً به صورت خام، باعث ايجاد نفخ در معده مي شود. پس افراد مبتلا به ناراحتي معده، موقع خوردن آن بايد مراقب باشند.