عضو انجمن زنبور عسل و محقق بخش پژوهش های زنبور عسل در مؤسسه تحقیقات علوم دامی کشور به مردم توصیه کرد عسل به همراه موم خریداری ولی از موم استفاده نکنید.

هوشنگ افروزان ضمن اشاره به این جمله که حرارت زیاد به عسل موجب تولید ماده سمی به نام هیدروکسی متیل فورفورال (HMF) می شود، افزود: این ماده بسیار سرطان زا و خطرناک است.

وی اظهار داشت: برای اجتناب از تولید HMF و در نهایت تبدیل عسل به ماده سرطانزا باید در محیطی متعادل و دور از حرارت بالا نگهداری شود.

افروزان گفت: حرارت زیاد به عسل به جهت حذف شکرک و طبیعی جلوه دادن این ماده با ارزش غذایی برای کسب سود بیشتر است.

وی در ادامه با اعلام اینکه شکرک در عسل های طبیعی کمتر از عسل های تقلبی و تغذیه ای است، افزود: متأسفانه این موضوع انگیزه ای برای سوء استفاده برخی از افراد در جامعه تبدیل شده است.

افروزان ضمن تأکید به اینکه از مصرف عسل ها حرارت دیده به شدت پرهیز شود، اظهارداشت: این نوع عسل ها به شدت سلامتی انسان ها را تهدید می کنند.