مدیر شیلات و امور آبزیان سازمان جهاد کشاورزی استان اصفهان گفت: سال گذشته در استان اصفهان، درحدود شش تن ماهی خاویاری تولید شد، اما هچنان به تولید خاویار نرسیده است. مجتبی فوقی با اشاره به پرورش ماهیان خاویاری در اصفهان اظهارداشت: برای اجرای پرورش ماهیان خاویاری با توجه به شرایط اقلیمی استان اصفهان، مشکلی وجود ندارد و در حال حاضر چند طرح در استان در حال اجراست. وی افزود: پرورش ماهیان خاویاری به صورت پایلوت از سال 1388 در شهرستان های کاشان، آران و بیدگل و خور و بیابانک اجرا شد، زیرا این مناطق با پرورش ماهیان خاویاری سازگار است. وی اضافه کرد: برای پرورش ماهیان خاویاری، دوره تولید ماهیان گوشتی دو تا سه سال زمان نیاز دارد، همچنین هشت تا 12 سال نیز زمان برای تولید خاویار مورد نیاز است.فوقی با بیان اینکه تأمین بچه ماهی خاویاری در کشور با مشکل مواجه است، ادامه داد: بچه ماهی خاویاری مانند ماهیان گرم آبی (به عنوان نمونه ماهی قزل آلا) و سردآبی نیست که به وفور یافت شود.

مدیر شیلات و امور آبزیان سازمان جهاد کشاورزی اصفهان خاطرنشان کرد: شرایط اقلیمی برای پرورش میگو در استان اصفهان مناسب نیست، چراکه شرایط مناسب برای پرورش میگو، آب های شور و آب و هوای شرجی (مانند جنوب کشور) است.