اسفناج را به راحتي مي‌توانيد در هر رژيم غذايي بگنجانيد، هم ارزان‌قيمت است و هم به راحتي آماده‌ خوردن مي‌شود. فوايدي که مصرف اسفناج براي سلامتي دارد شامل بهبود کنترل گلوکز خون در مبتلايان به ديابت، کاهش ريسک سرطان، کاهش فشارخون، بهبود سلامت استخوان‌ها، کاهش ريسک ابتلا به آسم و ... مي‌شود.

کنترل ديابت

اسفناج داراي آنتي‌اکسيدان‌هايي به نام آلفا ليپوئيک اسيد است که ثابت شده مي‌تواند گلوکز خون را کاهش داده، حساسيت به انسولين را افزايش داده و مانع استرس اکسيداتيو ناشي از تغييرات در بيماران ديابتي بشود.

پيشگيري از سرطان

اسفناج و ساير سبزيجات سبز حاوي کلروفيل هستند که معلوم شده در مهار تأثيرات سرطان‌زايي آمين‌هاي هتروسيکليک که با گريل کردن غذا در دماي بسيار بالا توليد مي‌شوند مؤثر است.

پيشگيري از آسم

ريسک ابتلا به آسم در افرادي که مقدار زيادي از يک سري مواد مغذي را مصرف مي‌کنند بسيار کمتر است. يکي از اين مواد مغذي، بتاکاروتن است که اسفناج يک منبع عالي از اين ماده‌ مغذي است. بروکلي،کدوحلوايي و هويج نيز سرشار از بتاکاروتن هستند.

کاهش فشارخون

اسفناج به دليل پتاسيم فراواني که دارد براي افراد دچار فشارخون بالا توصيه مي‌شود چون مي‌تواند از تأثيرات سديم در بدن کم کند. مصرف ناکافي پتاسيم مي‌تواند به اندازه‌ مصرف زياد نمک در ابتلا به فشارخون بالا نقش داشته باشد. ساير غذاهاي سرشار از پتاسيم شامل آووکادو، موز، چغندر، سيب زميني، لوبيا و پرتقال مي‌شود.

سلامت استخوان‌ها

مصرف ناکافي ويتامين K منجر به افزايش ريسک شکستگي استخوان مي‌شود. اما مصرف کافي ويتامين K براي سلامتي مفيد است زيرا جذب کلسيم را افزايش داده و مي‌تواند دفع کلسيم از ادرار را کاهش بدهد.

بهبود اجابت مزاج

اسفناج سرشار از فيبر و آب است که هر دو براي جلوگيري از يبوست و بهبود سيستم گوارش مفيدند.

سلامت پوست و مو

اسفناج سرشار از ويتامين A است که براي توليد چربي پوست و حفظ رطوبت موها ضروري است. ويتامين A براي رشد تمام بافت‌هاي بدن مانند پوست و مو مهم است. اسفناج و ساير سبزيجات برگ‌دار تيره غني از ويتامين C براي ساخت و حفظ کلاژن پوست و مو ضروري هستند. کمبود آهن، علت رايج ريزش مو است که مي‌توان با مصرف غذاهاي سرشار از آهن مانند اسفناج از آن جلوگيري کرد.

اسفناج را در رژيم غذايي خود بگنجانيد

اسفناج يک سبزي همه فن حريف است که مي‌توانيد آن را خام يا پخته ميل کنيد. اسفناج به صورت تازه، منجمد يا کنسروي در دسترس است. چند توصيه برايتان داريم تا اسفناج بيشتري در تغذيه‌ي روزانه‌ي خود بگنجانيد.

اسفناج و ساير سبزيجات سبز حاوي کلروفيل هستند که معلوم شده در مهار تأثيرات سرطان‌زايي آمين‌هاي هتروسيکليک که با گريل کردن غذا در دماي بسيار بالا توليد مي‌شوند مؤثر است.