جوانه گندم قسمتي از هسته گندم است و مسئوليت آن، کمک کردن به گياه براي توليد گندم جديد است. با اينکه جوانه گندم در طول بسياري از فرآيندهاي توليد آرد حذف مي شود، يک جزو اصلي تغذيه از گندم کامل به حساب مي آيد.

جوانه گندم، به صورت خام نيز موجود است و آن را در بعضي محصولات نيز به کار مي برند. جوانه گندم روي ماست، بستني، پاي ميوه و غلات سرد و گرم استفاده مي شود. همچنين در درست کردن توپ هاي گوشتي و پخت گوشت، جايگزين مناسبي براي پودر سوخاري به حساب مي آيد.

جوانه گندم به عنوان يک مکمل غذا، مواد مغذي با ارزشي دارد. همچنين منبعي عالي از پروتئين گياهي در کنار فيبر و چربي هاي سالم، منيزيم، زينک، تيامين، فولات، پتاسيم و فسفر است.

جوانه گندم سرشار از ويتامين E است. متخصصان بر اين باورند که آنتي اکسيدان ها، مقدار راديکال هاي آزاد در بدن را کاهش مي دهند و تحقيقات نشان داده منابع طبيعي آنتي اکسيدان براي پيشگيري از بيماري ها بهتر هستند.

برخي متخصصان بر اين عقيده هستند که جوانه گندم، به تقويت سيستم ايمني کمک مي کند و باعث سالم ماندن قلب و سيستم قلبي عروقي مي شود. محققان ادعا مي کنند جوانه گندم مي تواند موجب کاهش خطر بيماري هاي قلبي شود و به تثبيت وزن سالم کمک کند.

همچنين روغن جوانه گندم مي تواند به کنترل سطح کلسترول کمک کند.