بادمجان با رنگ بنفش تيره، خواص غذايي متنوعي دارد که آن را به يک ماده غذايي فوق‌العاده تبديل کرده است.

اين ميوه حاوي يک انتي‌اکسيدان کمياب به نام ناسونين است که خواص زيادي براي سلامتي ما دارد و از جمله الکتروليت‌هاي منفي آزاد را از ميان مي‌برد که سلول‌ها و بافت‌هاي زنده بدن را تخريب مي‌کنند.

ناسونين ماده‌اي است که به بادمجان رنگ بنفش تيره را مي‌دهد و جلوي خراب شدن آن، به ويژه در مقابل تابش آفتاب را مي‌گيرد. ناسونين در کلم قمري هم وجود دارد ولي بادمجان سرشار از اين ماده مفيد است.

خاصيت ضد التهاب

بادمجان بخاطر داشتن ناسونين، خاصيت ضد التهابي دارد و مي‌تواند فلزات سمي مانند جيوه، ارسنيک و سرب را دفع کند.

حفاظت از DNA و سلول‌ها

بادمجان غلاف چربي سلول‌ها را حفظ کرده و از تخريب و تغيير شکل آنها جلوگيري مي‌کند.

براي سلامتي مغز مفيد است

ناسونين موجود در بادمجان، غلاف چرب سلول‌هاي مغزي را حفظ کرده و به سلامت مغز کمک مي‌کند.

دفع مواد زايد بدن

ناسونين به سلول‌هاي بدن کمک مي‌کند تا مواد غذايي را بهتر جذب کرده و مواد زايد را دفع کنند. دفع مواد زايد، از انباشته شدن مواد سمي در بدن جلوگيري مي‌کند و از ابتلا به بيماري‌هاي قلبي-عروقي و سرطان جلوگيري مي کند.

کمک به جذب آهن

تحقيقات نشان مي‌دهد که بادمجان به جذب آهن در بدن و انتقال اکسيژن در خون کمک مي‌کند و به اين ترتيب باعث تقويت دستگاه ايمني بدن مي‌شود.

مفيد براي ديابت نوع 2

تحقيقات نشان مي‌دهد که بادمجان به کنترل سطح گلوکز در خون کمک کرده و براي بيماران مبتلا به ديابت نوع2 مفيد است.

تنظيم فشار خون

تحقيقات نشان مي‌دهد که مصرف مداوم بادمجان باعث تنظيم فشار خون شده و از بالا رفتن فشاري خون جلوگيري مي کندو آن را در سطحي طبيعي نگه‌ مي‌دارد.

کمک به کاهش وزن بدن

بادمجان حاوي مواد غذايي از قبيل آنتي‌اکسيدانت‌‌ها، ويتامين‌ها و مواد معدني است و کالري کمي دارد، به طوري که يک فنجان بادمجان فقط 35 کالري انرژي توليد مي‌کند. کارشناسان تغذيه توصيه مي‌کنند که بادمجان را به صورت کبابي يا پخته مصرف کنيم.