نصف جهان: معاون غذا و داروي ايلام درخصوص مسموميتهاي ناشي از مصرف قارچهاي خودرو در طبيعت هشدار داد و به مردم توصيه کرد که از مصرف قارچهاي خودرو و يا فلهاي خودداري کنند.
دکتر مهتاب شاهماري با تأکيد بر اينکه تشخيص قارچ سمي از قارچ خوراکي بر اساس ظاهر براي اغلب افراد دشوار بلکه ناممکن است، تصريح کرد: در واقع معيار تشخيص دقيقي بر اساس ظاهر وجود ندارد و متأسفانه بخشي از قارچهايي که در طبيعت هستند و افراد استفاده ميکنند سمي است و هر ساله صدها نفر مسموم و متأسفانه تعدادي از هموطنانمان در اثر مصرف اين قارچها جان خود را از دست ميدهند.
معاون غذا و داروي دانشگاه علوم پزشکي ايلام ادامه داد: توصيه ميشود از قارچهاي خودرو و فلهاي استفاده نشود و مردم از قارچهاي داراي بستهبندي مشخص و مجوز بهداشتي استفاده کنند و بدانند که مصرف قارچها توسط پرندگان و ساير جانوران اهلي و وحشي نشان دهنده غير سمي بودن قارچ براي انسان نيست.
شاهماري گفت: برخي از روشها و معيارهاي سنتي مانند تغيير رنگ قاشق نقره در اثر تماس با قارچ، وجود حشرات در اطراف قارچ و محل رويش قارچ معيار علمي و صحيحي براي تشخيص سمي نبودن قارچ در همه موارد نيست.
وي تأکيد کرد: هر چند در برخي موارد حرارت برخي از مواد سمي موجود در قارچها را از بين ميبرد، با وجود اين، برخي از سموم موجود در قارچها مقاوم به گرما هستند و فرايندهاي آماده سازي غذا مانند کباب کردن، آب پز کردن، سرخ کردن، بخار پز کردن قادر به تخريب کامل مواد سمي موجود در قارچ نيست.
معاون غذا و داروي دانشگاه علوم پزشکي ايلام در خصوص نشانه هاي مسموميت گوارشي ناشي از مصرف قارچهاي سمي، تصريح کرد: تهوع، استفراغ، سرگيجه، دل درد، کاهش هوشياري، ضعف عضلاني، تشنج و زردي و... از علايم اين نوع مسموميت است و در صورت بروز نشانههاي گوارشي به صورت تأخيري بين پنج تا 12 ساعت پس از مصرف خوراکي قارچ، فرد را بايد هر چه سريعتر به مراکز درماني منتقل کرد.
بازگشت به ابتدای صفحه
ارسال به دوستان
پیشنهاد سردبیر
ارسال نظر
ایمیل مستقیم: info@nesfejahan.net شماره پیامک:۳۰۰۰۷۶۴۲ شماره تلگرام:۰۹۱۳۲۰۰۸۶۴۰