مدیر باغبانی سازمان جهاد کشاورزی اصفهان گفت: بحران آب در اصفهان باعث افزایش کشت زعفران در این استان شد چراکه برای کشت آن نیاز به مصرف آب چندانی نیست.

احمدرضا رئیس زاده اظهار داشت: با توجه به اینکه امروز با بحران آب مواجهیم نیاز به تغییر الگوی کشت و جایگزینی محصولات کم مصرف آب به جای محصولات پر مصرف داریم که در این میان زعفران بهترین محصول جایگزین است.

وی از افزایش کاشت ۵۰ هکتار زعفران در اصفهان خبر داد و افزود: از دلایل گرایش به کشت زعفران در چند ساله اخیر، می‌توان به میزان کم مصرف آب، نیاز آبی در فصل پاییز و زمستان و درآمدزایی نسبتاً مناسب با استفاده از نیروی کار خانوار اشاره کرد.

مدیر باغبانی سازمان جهاد کشاورزی اصفهان با اشاره به اینکه زعفران گران‌ترین محصول کشاورزی دنیا و مهمترین محصول صادراتی کشور است، ادامه داد: در سال جاری استقبال مناسبی در جهت افزایش سطح زیر کشت این محصول را شاهد بودیم و انتظار می‌رود سطح زیر کشت استان با ۵۰ هکتار افزایش به رقم ۷۵۸ هکتار برسد.

وی گفت: استان اصفهان رتبه چهارم کشور را در کشت زعفران دارد.