«پلاگر»یک نوع بیماری است که در اثر کمبود نیاسین (ویتامین 3B)به وجود می‌آید. اولین علامت بیماری پلاگر، قرمزی پوست است.  

ویتامین B3 که به نیاسین نیز معروف است، نقش اساسی در سلامت پوست، گوارش و روان دارد و از عملکرد بیش از 200 آنزیم در بدن حمایت می کند.

ویتامین B3 یک ویتامین حلال در آب است به این معنی که بدن نمی تواند آن را ذخیره کند. از سوی دیگر بدن قادر به تولید ویتامین B3 نیست .

گوشت و جایگزین های گوشتی مانند سویا غنی ترین منابع ویتامین B3 هستند اما افراد مبتلا به کمبود این ویتامین معمولاً به مصرف مکمل این ویتامین نیاز دارند.

میزان توصیه شده مصرف ویتامین B3 بسته به سن، جنسیت، اهداف سلامتی یا سابقه کمبود ویتامین B متفاوت است.

طیف گسترده ای از خوراکی ها حاوی نیاسین هستند که از جمله آنها می توان به قارچ، سیب زمینی پخته شده، غلات سبوس دار، بلغور جوی دو سر، پنیر خامه ای، شیر سویا، همبرگر سویا، تخم کدو تنبل و لوبیا چیتی اشاره کرد.

*علائم کمبود ویتامین B3

-زخم های متقارن در هر دو طرف بدن.

-درد، تورم و تحریک دهان و یا غشاهای مخاطی مانند مجاری ادرار.

-کمبود شدید این ویتامین همچنین ممکن است زبان را به رنگ قرمز درآورد یا متورم کند.

-درد و سوزش گلو، سینه یا معده از دیگر علائم این بیماری هستند.

- درد گوارشی، مانند تورم، استفراغ، حالت تهوع، اسهال، و یبوست.

-پوست تحریک شده یا قرمز

-سردرد

-خستگی

-مسائل مربوط به خلق و خو مانند اضطراب یا افسردگی

-تغییر در تفکر یا توانایی تمرکز

-سرگیجه

-گردش خون ضعیف