ما ايراني ها شلغم را خوب مي شناسيم. اين سبزي ريشه اي پرخاصيت، تنها با سرماخوردگي نمي جنگد، بلکه خاصيت هاي ضد سرطاني، رفع کننده بيماري هاي قلبي، تقويت سيستم گوارشي و سيستم ايمني و تنظيم سوخت و ساز سلولي از ديگر خواص بي شمار شلغم است. در ادامه به برخي از ويژگي هاي شلغم اشاره شده است.

خواص تغذيه اي شلغم

در بيشتر نقاط دنيا از شلغم براي طعم دار کردن غذاها و انواع آب گوشت ها استفاده مي شود. ريشه اين گياه که همان شلغمي است که ما ايراني ها مي خوريم، سرشار از مواد معدني، کلسيم، فسفر، پتاسيم، سديم و منيزيم است. ويتامين هايي مثل ويتامين C و نياسين يا همان ويتامين B3 به ميزان زيادي در شلغم وجود دارد. به همين دليل، يکي از روش هاي درماني خوب براي سرماخوردگي است. فيبر موجود در شلغم و کالري کم اين ريشه گياهي، انتخاب خوبي در رژيم هاي کم کالري است.

خواص سلامتي شلغم

شلغم که مي تواند با سرطان مبارزه کند، به راحتي از قلب، سيستم ايمني و سلامت کلي بدن محافظت مي کند. حالا نگاه دقيق تري به هر کدام از خواص آن مي اندازيم.

سلامت قلب

پتاسيم و فيبر موجود در اين سبزي، باعث بازشدن رگ ها، کاهش تنگي عروق و رگ هاي خوني شده و مانع از تصلب شرائين مي شود. از ديگر خواص، کاهش فشارخون است. به همين دليل اگر شلغم بدون نمک پخته شود، يک درمان گياهي براي پرفشاري خون است. فيبر موجود در شلغم نيز باعث کاهش کلسترول خون مي شود. کاهش فشارخون و کلسترول يعني سلامت قلب و جلوگيري از گرفتگي رگ ها، مانع از بروز سکته هاي قلبي و مغزي مي شود.

کمک به هضم غذا

خيلي از ما از خواص فيبر براي جلوگيري از يبوست و اجابت مزاج سالم آگاه هستيم. بيشتر کساني که ناراحتي گوارشي دارند، از يبوست و اسهال متناوب، دردهاي شکم و تهوع رنج مي برند. فيبر موجود در شلغم به آن ها کمک مي کند تا اين مشکلات گوارشي برطرف شود.

پس کساني که دستگاه گوارش سالمي مي خواهند بايد از اين سبزي استفاده کنند.

گردش بهتر جريان خون

تقويت سيستم ايمني

ويتامين C و اسيد اسکوربيک موجود در شلغم باعث تقويت و فعالسازي سيستم ايمني بدن مي شود. ويتامين C نقش مهمي در ساخت سلول هاي سفيد خون و آنتي بادي ها به عهده دارد.اين سبزي يک آنتي اکسيدان قوي و باعث کاهش بيماري هاي دوره اي مي شود.

تقويت استخوان ها

براي داشتن استخوان هاي سالم، کلسيم يک ماده معدني ضروري است. شلغم منبع غني از کلسيم محسوب مي شود. به همين دليل تراکم استخوان را افزايش مي دهد وبراي بيماران مبتلا به آرتريت يا ورم مفاصل گياه مفيدي است.

خاصيت ضد التهابي

2 ماده مفيد امگا 3 و ويتامين K براي رفع التهابات ضروري است. در افرادي که از بيماري هاي التهابي رنج مي برند، افزايش کلسترول بيماري را تشديد مي کند. اينجاست که برگ هاي شلغم به کار مي آيد.

افرادي که به نقرس، آرتريت و بيماري هاي دوره اي مبتلا هستند، بهتر است برگ هاي شلغم را جوشانده و آب آن را ميل کنند.