نصف جهان: مسئول کمیسیون آموزش اتحادیه نانوایان اصفهان با بیان اینکه قیمت گندم برای نانوایان آزادپز تغییر کرد، گفت: با توجه به تورم موجود در جامعه، قیمت نان باید در مدت شش سال، ۵۰ درصد افزایش یابد. محمدرضا خواجه در خصوص صحبت هایی مبنی بر افزایش قیمت نان، اظهار کرد: معاون وزیر تغییر قیمت آرد و گندم را تکذیب کرد، اما تعدادی از نانواهای آزادپز استان و کشور، گندم و آرد را در یک نوبت گران خریدند.

وی با بیان اینکه هرکیلو گندم در بازار سه قیمت دارد، افزود: آرد دولتی به قیمت ۳۳ هزار تومان، قیمت تعادلی آرد برای نانوایی های آزاد پز درحدود ۵۰ هزار تومان و قیمت هر کیسه آرد برای تولیدات سنتی ۶۵ تا ۸۰ هزار تومان است.

نایب رئیس انجمن علوم و فنون غلات اصفهان با بیان اینکه افزایش قیمت نان، امر درستی است، تصریح کرد: دولت هر کیلو آرد را ۸۰۰ تومان به نانوا می فروشد و به ازای هر کیلو، ۷۰۰ تومان سوبسید می دهد و می تواند با حذف سوبسید آرد، از قاچاق سه میلیون تُن آرد جلوگیری کند و با خروج خود از بخش نان، موجب تعادل قیمت نان با رقابت در بین نانوایان و تلاش آنان برای حفظ مشتریان شود.

وی افزود: قیمت نان از سال 92 تاکنون بدون تغییر مانده که این امر موجب کاهش کیفیت و افزایش دورریز نان، نارضایتی نانوایان و اخراج کارگران ماهر، بی انگیزگی دیگر کارگران و نبود تخمیر لازم نان شده است. خواجه با بیان اینکه مصرف سالیانه نان برای هر نفر ۲۱۰ کیلو گرم است، اظهار کرد: مصرف آرد کشور بیش از ۱۰ میلیون تُن است، بنابراین قیمت نان باید واقعی شود. وی با تأکید بر اینکه قیمت واقعی نان باعث افزایش کیفیت آن می شود، گفت: نان بی کیفیت، از آرد سفید و زمان پخت ۱۰ ثانیه و زمان تخمیر صفر و با استفاده از جوش شیرین ایجاد می شود.

مسئول کمیسیون آموزش اتحادیه نانوایان اصفهان با بیان اینکه ۳۰ درصد نانوایان آزاد پز هستند، تصریح کرد: ۷۰ درصد نانوایان کشور از آرد دولتی و تابع نرخ دولتی و نانوایان آزادپز از آرد سفید عاری از املاح و ویتامین استفاده می کنند و برای جبران کیفیت آرد سفید، جوهرقند را به آن اضافه می کنند.

وی با تأکید بر اینکه دولت باعث تولید نان بی‌کیفیت و ترویج سرطان در کشور شده است، گفت: در واقع از جیب تولیدکننده به مردم سوبسید می دهد و در اصل، سود سوبسید نصیب دلالان و قاچاقچیان آرد می شود.

خواجه با بیان اینکه با توجه به تورم، قیمت نان باید در مدت شش سال، ۵۰ درصد افزایش یابد، اظهار کرد: در این شرایط، نانوایان دولتی به مرز ورشکستگی رسیده اند و به سمت آرد سفید و بی کیفیت و همچنین کم فروشی و کاهش تخمیر نان رفته اند.