نصف جهان: «مشتري‌هاي جگر مرغ و آشغال گوشت زياد شده است اما قاچاقچي‌ها به ‏همين هم رحم نمي‌کنند و حالا سود و صرفه دلار گران کار را به قاچاق جگر مرغ هم کشانده است.» اين ‏موضوعي است که قصابي‌ها مي‌گويند. آنها مي‌گويند گوشت صد هزار توماني و مرغ 14 ‏هزار توماني باعث شده است که مردم براي تأمين نيازشان به پروتئين به خريد دل و جگر و سنگدان ‏مرغ روي بياورند.

مهدي يوسف خاني، رئيس اتحاديه فروشندگان مرغ و ماهي مي‌‏گويد: «فروش جگر مرغ و سنگدان افزايش پيدا کرده است و بسياري از شهروندان سنگدان مرغ را چرخ ‏کرده و از آن به عنوان گوشت چرخ کرده استفاده مي‌کنند.» ‏

اما قاچاق 665 کيلوگرم جگر مرغ يکي از خبر‌هاي جالب چند روز گذشته بود. خبري که در ميان ‏اخبار قاچاق سال‌هاي گذشته کمتر ديده مي‌شد و حالا افزايش چند برابر قيمت دلار قاچاق کالا‌هاي عجيب ‏و غريب را رقم زده است. ‏

يوسف خاني مي‌گويد: «قيمت جگر مرغ ‏در بازار ايران معادل نصف قيمت مرغ است. به‌عنوان مثال اگر مرغ کيلويي ده هزار تومان باشد، ‏جگر آن کيلويي 5000 تومان است. در صورتي که قيمت صادراتي آن بالاتر است و احتمال دارد با ‏قيمت مرغ در کشور برابري کند. اين درحالي است که به دليل کاهش هزينه‌هاي رسمي، قاچاق جگر ‏مرغ براي قاچاقچيان حتي باصرفه‌تر از صادرات رسمي است.» ‏

او ادامه مي‌دهد: «قاچاق جگر مرغ بيشتر به روسيه و کشور‌هاي آسياي ميانه انجام مي‌شود، زيرا اين ماده ‏غذايي در اين کشور‌ها طرفداران زيادي دارد و در رستوران‌هاي اين کشور‌ها مورد مصرف قرار مي‌گيرد.» ‏

محمد يوسفي، رئيس انجمن پرورش دهندگان مرغ گوشتي مي‌گويد که نه‌تن‌ها تقاضاي ‏مستقيم مردم براي خريد سنگدان، جگر و پاي مرغ افزايش داشته است، بلکه حالا بسياري از قصابي‌ها هم ‏سنگدان مرغ را چرخ کرده و به جاي گوشت به مردم غالب مي‌کنند. ‏يوسفي معتقد است شهري چون تهران به دليل جمعيت بالا صدرنشين مصرف جگر مرغ و ‏سنگدان است و پس از تهران استان‌هاي محروم که تمکن مالي ندارند، به مصارف جگر و ‏سنگدان مرغ روي آورده‌اند. ‏