نصف جهان: مصرف طيف وسيعي از سبزيجات با رنگ هاي مختلف از سوي محققان توصيه مي شود چراکه سبزيجات داراي انواع مواد مغذي بوده و برخي ترکيبات فراتر از ويتامين ها و مواد معدني هستند. اما محققان در تحقيقي به بررسي بهترين سبزيجاتي پرداختند که ارتباط قوي اي با کاهش ريسک ابتلا به بيماري‌هاي مزمن دارند.

بر همين اساس 47 نوع از سبزيجات براساس دارابودن 17 ماده مغذي معروف رده بندي شدند. مواد مغذي شامل ويتامين‌هاي A، C، D، E و K و بسياري از ويتامين‌هاي گروه B، همراه با مواد معدني کلسيم، پتاسيم، آهن و زينک و به علاوه فيبر و حتي پروتئين بود. طبق اين رده بندي، پنج سبزي اول به شرح زير هستند: شاهي، کلم چيني (کاهو ژاپني)، برگ چغندر، اسفناج و کولارد سبز (نوعي کلم). در ادامه اين ليست کلم کالي، شابانک (در نواحي کرمان مي رويد)، کاهو برگ، بروکلي و کلم بروکسل قرار دارند.