توصيه رئيس دانشکده تغذيه دانشگاه علوم پزشکي اصفهان با توجه به شرايط اقتصادي موجود:
کد خبر: ۱۵۷۴۰۰
تاریخ انتشار: ۱۲ دی ۱۳۹۸ - ۱۶:۲۱

نصف جهان: رئيس دانشکده تغذيه دانشگاه علوم پزشکي اصفهان گفت: درست است که گوشت و مرغ و تخم مرغ پروتئين دارند، ولي اگر خانواده ها نمي توانند به دليل شرايط اقتصادي گوشت مصرف کنند، مي توانند تخم مرغ و لبنيات را جايگزين اين مواد غذايي کنند.

محمدحسن انتظاري در جمع خبرنگاران، اظهارکرد: خداوند قدرت زيادي در انتخاب و جايگزين کردن مواد غذايي در اختيار ما قرار داده، درعين حال که ما محدوديت شرعي، اخلاقي و علمي داريم، اما مي توانيم مواد غذايي را با مواد سالم و مغذي جايگزين کنيم.

وي با بيان اينکه خيلي از مواد غذايي که به عنوان مواد غيرپروتئينه شناخته مي شوند، پروتئينه هستند، تصريح کرد: از جمله اين مواد غذايي نان و برنج است، درست است که گوشت و مرغ و تخم مرغ پروتئين دارد، ولي اگر خانواده ها نمي توانند به دليل شرايط اقتصادي گوشت مصرف کنند، مي توانند تخم مرغ و لبنيات را جايگزين کنند. تخم مرغ تمام اسيدهاي امينه، املاح و ويتامين ها را دارد و حتي از گوشت قرمز بهتر است. نگران کلسترول تخم مرغ هم نبايد بود چون جزو در موارد استثنايي براي همه مفيد است.

اين متخصص تغذيه با بيان اينکه ارزش ميوه ها به مراتب از آبميوه بيشتر است، افزود: ميوه به صورت ملايم وارد سيستم گوارش شده و جذب مي شود. سبزيجات هم به صورت مطلق مي توان مصرف کرد به خصوص مواردي که نسبتا ارزان هستند.

وي با بيان اينکه ميوه گران به هيچ عنوان مزيتي بر ساير ميوه ها ندارد، تصريح کرد: ميوه هاي با قيمت متوسط و ارزان در دسترس است، در عين حال که نبايد خيلي به ميوه هاي درشت و گران اعتماد کنيد.

وي خاطرنشان کرد: ما ايراني ها مواد نشاسته اي زيادي مي خوريم که منجر به چاقي مي شود، درحالي که گاهي مي شود ارزش غذايي را تا 20 برابر افزايش داد، مثلا اگر برنج با تخم مرغ يا عدس خورده شود، ارزش بالاتري پيدا مي کند، بنابراين مي توانيم از جايگزين هاي متنوعي استفاده کنيم که لزوما گران نيست و ارزش غذايي بالايي دارد.

برچسب ها: گوشت ، مرغ ، تخم مرغ ،
ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
شماره پیامک:۳۰۰۰۷۶۴۲ شماره تلگرام:۰۹۱۳۲۰۰۸۶۴۰
پربیننده ترین
ویدئو
آخرین اخبار