بازار معاملات گواهی سپرده زعفران در بورس ‌کالای ایران در حالی امروز به‌طور رسمی افتتاح می‌شود که فعالیت این بازار جدید با عرضه زعفران پذیرفته شده در انبار اتحادیه تعاونی‌های روستایی در قالب اوراق گواهی سپرده کالایی به‌طور رسمی آغاز خواهد شد.

بر اساس این گزارش، بازار زعفران ایران تاکنون مبتنی بر خرده‌فروشی بوده است که همین موضوع سال هاست عرضه و معامله زعفران ایرانی را در بازارهای جهانی با مشکلات زیادی روبه‌رو کرده است. از این رو تجار ایرانی به‌دلیل یکپارچه نبودن محصولات قابل عرضه و صادرات فله‌ای زعفران، نتوانسته‌اند جایگاه خود را در بازار جهانی این محصول تثبیت کنند. 

از سوی دیگر تجربه سایر کشورها، نشان‌دهنده اهمیت بورس‌های کالا در این مسیر است.همچنین به باور کارشناسان، با تأسیس بازار معاملات گواهی سپرده کالایی زعفران موسوم به بورس زعفران، نقدشوندگی این محصول برای کشاورزان افزایش می‌یابد و تولیدکنندگان زعفران می‌توانند با ارائه محصول خود به انبارهای استاندارد و مورد تأیید بورس‌کالا و دریافت قبض انبار یا گواهی سپرده کالا، ضمن عرضه محصول خود در بازار سرمایه، از این قبض یا گواهی به‌عنوان پشتوانه دریافت تسهیلات از بانک‌ها و مؤسسات اعتباری استفاده کنند.