يكي از مناطق عمده کاشت گل بنفشه و تهيه عرق بيدمشک در استان اصفهان دشت‌هاي بَرزُك است.

به گزارش روابط عمومي شهرداري برزک، برداشت گل بنفشه همه ساله از اواخر اسفندماه در برزک آغاز مي‌شود و بيش از 500 خانوار در اين منطقه به پرورش اين نوع گل دارويي مشغولند.

در سال جاري به دليل برودت هوا و بارش برف و باران در اواخر اسفند رويش اين گياه دارويي از اوايل فروردين آغاز شده است.

در مناطق كوهستاني كاشان سالانه بيش از 200 كيلوگرم گل بنفشه برداشت مي‌شود.

گل بنفشه علاوه بر بوي خوش داراي خواص دارويي نيز هست و از آن براي رفع گرفتگي صدا، تنگي نفس، سياه سرفه و تب استفاده مي‌شود.

شربت تهيه شده از دم کرده آن را براي درمان سرفه مي‌توان استفاده کرد. به دليل غني بودن از لحاظ مواد صابوني، خلط آور خوبي است و باعث تقويت و استحکام خوني مي‌شود.دم کرده بنفشه را بعد از تغليظ به صورت کمپرس براي درمان بيماري هاي پوستي مي‌توان استفاده نمود.به طور کلي از گياه بنفشه مي‌توان در برطرف کردن مواردي مانند، گلو درد چرکي، خشکي بيني، برفک دهان، خارش پلک، روشن کردن پوست، جوش صورت، مشکلات ادراري، اختلالات جلدي مزمن و زخم‌هاي ترشح‌دار استفاده کرد.

هنگام استفاده از بنفشه ذکر اين نکته ضروري است که دراثر مصرف مقادير زياد آن به دليل داشتن مواد صابوني به تهوع و استفراغ منجر مي‌شود.

قطب توليد عرق بيدمشک

در همين حال برزک اين روزها شاهد برداشت گل بيدمشك و تهيه عرق بيدمشك هم است.

بيدمشك نخستين درختي است كه در شهر برزک به عنوان پيام آور بهار به گل مي‌نشيند. درخت بيدمشك دير زماني است كه در اطراف باغ‌هاي ميوه و كنار جويبارها و رودخانه‌ها پرورش مي يابد و تهيه عرق بيدمشك در آغازين روزهاي بهار يكي از سنت‌هاي قديمي خانواده‌هاي شهر برزک است. اين گياه از نژاد بيد است که اندازه آن از بيد معمولي کوچک تر بوده و سنبله‌هاي آن داراي اسانس معطر است و برداشت آن تا پايان فروردين ادامه دارد. تهيه عرق از اين گياه كه هم به شكل صنعتي و هم به شكل سنتي صورت مي‌گيرد در شهر برزک رونق بسياري دارد به طوري که برزک را به قطب توليد عرق بيدمشک و ديگر عرقيات گياهي تبديل کرده است.گل هاي بيدمشك كه قبل از برگ‌ها ظاهر مي‌شوند، داراي اسانس معطري هستند. اسانسي كه از اين گياه گرفته مي‌شود به نام عرق بيدمشك است، كه هم براي معطر كردن شربت و هم به خاطر خواص درماني مورد مصرف مي‌باشد.

پيش بيني مي شود امسال بيش از 200 تن گل بيدمشک در بيش از 480 کارگاه گلابگيري سنتي و 9 کارخانه صنعتي در برزک به عرق بيدمشک تبديل شود.

اين ميزان گل بيدمشک حاصل برداشت بيش از 35 هکتار از باغ هاي سطح زير کشت بيدمشک در برزک است ومابقي گل هاي بيدمشک از شهرهاي قم، اروميه، همدان و كرمانشاه جهت تبديل به عرق بيدمشك وارد کارگاه هاي گلابگيري برزك مي شود و پس از تبديل به عرق بيدمشك آماده عرضه به بازارها مي‌شود.

از اين ميزان گل بيدمشک بيش از صدهزار ليتر عرق بيدمشک درجه يک استحصال مي شود که علاوه بر عرضه در بازارهاي داخلي، به کشورهاي آمريکا، کانادا، مالزي، اندونزي، ترکيه و کشورهاي حاشيه خليج‌فارس نيز صادر مي‌شود.

برزک، قطب توليد بيدمشک در شهرستان کاشان است و بيش از 70 درصد انواع عرقيات گياهي و گلاب کاشان در اين شهر توليد مي‌شود. حدود هزار خانوار برزکي گل بيدمشک پرورش مي‌دهند.

استفاده از عرق بيدمشك در تهيه نقل و شيريني و شربت نيز به سبب عطر، طعم و بيش از همه خاصيت شفابخشي آن، در اين منطقه متداول است.

عرق بيدمشك با داشتن تركيباتي چون تانن، ساليسيلين، ژرانيول و... به عنوان داروي مؤثر در تقويت قلب و اعصاب، آرام بخش و رفع كننده درد و خستگي شناخته شده است.براي افزايش اشتها، بي خوابي، رفع سنگ و ورم كيسه صفرا و درمان دردهاي مفاصل و رماتيسم مي‌توان از عرق بيدمشك استفاده كرد.

برزك، شهري با مناظري طبيعي، چشم اندازهاي بسيار زيبا و چشمه سارهاي متعدد در ميان كوه‌هاي سر به فلك كشيده همچون «نگين كوهستان» در 45 كيلومتري جنوب غربي كاشان و در دامنه‌هاي كركس واقع شده است.

وجود گلستان‌هاي زيباي گل محمدي در برزک به همراه درختان پر بار شاتوت، باغ‌ها و باغستان‌هاي سرسبز، رودخانه‌هاي هميشه جاري و چشمه سارهاي زيبا، فضاي جذابي را براي گردشگران و ميهمانان منطقه فراهم آورده است.