براي گياه سماق در طب سنتي و حتي طب نوين تغذيه خواص بي شماري نسبت داده شده است به طوري که اين ادويه خوشمزه جزو پايه ثابت يکسري غذاها مثل چلوکباب در سفره هاي ايراني است.

ويتامين C و اسيدهاي چرب امگا 3 موجود در سماق باعث خاصيت آنتي اکسيداني اين ماده غذايي شده و کمک به دفع راديکال هاي آزاد و سموم بدن مي کند و از بروز سکته و بيماري هاي قلبي و عروقي جلوگيري مي کند.

سماق به دليل وجود ترکيبي به نام متيل گاليک اسيد يک ضد ميکروب قوي محسوب مي شود و به ضدعفوني بدن کمک مي کند و همچنين خاصيت ضدالتهابي قوي دارد و موجب کاهش تب و آثار التهابي مي شود و همچنين از اسهال صفراوي و مزمن و اسهال خوني و خلط خوني از سينه جلوگيري مي کند و خونريزي را بند مي آورد.يکي از عوامل به وجود آمدن عوارض مختلف ديابت، ترکيب شدن گلوکز با پروتئين هاي حياتي بدن است که منجر به تغيير عملکرد ساختار شيميايي اين پروتئين ها مي شود و سماق تا 81 درصد بروز اين فرآيند را متوقف مي نمايد به همين خاطر مي توان سماق را يک عامل مهم در کنترل ديابت دانست.

اگر در رژيم هاي کاهش وزن و لاغري هستيد مصرف اين ماده غذايي به شما مي تواند کمک کند براي مثال در سالادها و يا ماست خود به عنوان يک چاشني و يا طعم دهنده مي توانيد از سماق استفاده کنيد. البته بايد دقت کنيد مصرف سماق در حجم هاي بالا مثلاً به صورت دمنوش سماق ممکن است باعث افت قند خون شما و به دنبال آن پرخوري شما نيز بشوند بنابراين در مصرف آن بايد حد اعتدال را رعايت کنيد واين ماده ارزشمند در حد يک قاشق به عنوان چاشني و طعم دهنده به غذاي شما مي تواند بهترين عملکرد را داشته باشد.