بيش از قرن‌هاست که مردم در گوشه و کنار جهان چاي سبز مي‌نوشند، چاي سبز امروزه جايگاه دومين نوشيدني محبوب جهان را به خود اختصاص داده است (بعد از آب). چاي، بخشي از اين محبوبيت خويش را مديون فوايد نامحدود و شناخته شده خويش است، از آن جمله مي‌توان به نيروي پيشگيري از سرطان و مشکلات روحي حاد اشاره کرد. اما نوشيدن چاي با درمان و پيشگيري از ديابت نيز ارتباط مستقيمي دارد.

سوخت و ساز قند در بدن افراد مبتلا به ديابت به درستي صورت نمي‌پذيرد. به همين خاطراست که انسولين براي کاهش قند خون تزريق مي‌شود. اما در ديابت نوع 2 بدن حساسيت چنداني به انسولين نشان نمي‌دهد، به همين دليل ميزان قند خون افزايش مي‌يابد. به واسطه واکنش بيوشيميايي پيچيده‌اي، چاي و به‌خصوص چاي سبز، به سلول‌هاي بسيار حساس کمک مي‌کند تا سوخت و ساز بهتري روي قند انجام دهند. چاي سبز براي افراد مبتلا به ديابت بسيار مفيد است زيرا شرايطي را فراهم مي‌آورد که متابوليسم بدن عملکرد بهتري داشته باشد.

در سال 2013 در مجله ديابت و متابوليسم مقاله‌اي به چاپ رسيد مبني بر خواص بالقوه چاي سبز در برابر ديابت و مرض چاقي، که زمينه‌ساز ديابت است. در اين مقاله به طور خاص، نتايج مطالعات محققان ژاپني برجسته شده، اين مطالعات حاکي از آن بود که افرادي که روزانه شش فنجان يا بيشتر چاي سبز مي‌نوشند، احتمالاً 33درصدکمتر از افرادي که در هفته کمتر از يک فنجان چاي سبز مي‌نوشند در خطر ابتلا به ديابت نوع 2 هستند. در مطالعات محققان تايواني آورده شده که افرادي که بيش از ده سال و به طور مرتب چاي سبز نوشيده بودند، سايز دور کمر آنها کوچک‌تر و توده چربي بدن آنها کمتر بود، در مقايسه با افرادي که به طور مرتب چاي سبز مصرف نمي‌کردند.

نوشيدن چاي براي افراد مبتلا به ديابت بسيار مفيد است زيرا چاي حاوي ماده‌اي است که پلي‌فنول ناميده مي‌شود، اين ماده آنتي‌اکسيداني است که در گياهان يافت مي‌شود. دکتر «استينبوم» معتقد است: «پلي‌فنول، موجب کاهش فرآيند اکسيداسيون شده، موجب اتساع عروق (گشاد شدن رگ‌ها) و در نتيجه کاهش فشار خون شده، مانع از لخته شدن خون مي‌شود و کلسترول خون را کاهش مي‌دهد.» تمام اينها منجر به کاهش خطر بيماري‌هاي قلبي مي‌شود که در افراد مبتلا به ديابت به وفور ديده مي‌شود. پلي‌فنول موجود در چاي‌سبز ميزان گلوکز را در بدن تنظيم مي‌کند، به همين دليل عامل پيشگيري و درمان ديابت محسوب مي‌شود.

نوشيدن چاي و ديابت: چاي سبز يا سياه؟

هنگامي که پاي نوشيدن چاي براي مقابله با ديابت در ميان باشد، انواع چاي کارساز است اما به طور قطع چاي سبز چيز ديگري است. هنگامي که شما چاي سبز مي‌نوشيد نسبت به زماني که چاي سياه مي‌نوشيد، مقدار پلي‌فنول بيشتري دريافت مي‌کنيد. پلي‌فنول موجود در ميوه‌ها و سبزيجات است که به آنها رنگ روشن مي‌بخشد، بنابراين هرچه رنگ سبزي و ميوه روشن‌تر باشد، پلي‌فنول بيشتر است، دقيقاً مانند چاي سبز که بسيار روشن‌تر از چاي سياه است.در مورد چاي سياه هم همينطور است، هرچه رنگ چاي نارنجي‌تر، ميزان پلي‌فنول آن بيشتر است.

چاي سبز براي افراد مبتلا به ديابت مفيد است زيرا موجب عملکرد بهتر سيستم متابوليک در بدن مي‌شود.علاوه بر رنگ آن، چاي سبز حاوي مقادير بيشتري پلي‌فنول مي باشد زيرا از برگ‌هاي تخمير نشده تهيه شده است، اما چاي سياه از برگ‌هايي تهيه شده که کاملاً تخمير شده‌اند و در فرآيند همين تخمير برخي از مواد مغذي آن از دست مي‌رود. به علاوه چاي سياه دو سه برابر چاي سبز حاوي کافئين مي‌باشد که افراط در مصرف آن براي بدن مضر است.

ساير پلي فنول ها ‌براي ديابت

مزاياي چاي بر کسي پوشيده نيست اما علاوه بر چاي، خوراکي‌هاي ديگري نيز سرشار از پلي‌فنول هستند و بالطبع مفيد در پيشگيري و درمان ديابت نوع 2. ميوه‌هايي مانند بري‌ها‌، انگور، سيب‌ و انار سرشار از پلي‌فنول هستند و اين به واسطه رنگشان است. بروکلي، پياز، سير، گوجه فرنگي، بادمجان و اسفناج نيز مانند کرن‌بري، پرتقال خوني، توت‌ سياه، بلوبري، تمشک، توت فرنگي، ريواس، ليمو، ليموترش و کيوي منابع خوبي براي تامين پلي‌فنول مي‌باشند.

کاکائو هم در رديف خوراکي‌هاي حاوي پلي‌فنول جاي دارد. به همين دليل گاهي يک تکه شکلات تلخ ميل کنيد. براي افرادي که گياه‌خوارند، خوراکي‌هايي که حاوي پلي‌فنول فراوان باشند کم نيست که تأمين کننده پروتئين نيز هستند، مانند لوبيا قرمز، لوبيا سياه، لوبيا چيتي، پسته، گردو، نخود و همه انواع آجيل‌هاي چرب.

مضافاً اينکه، علاوه بر نوشيدن چاي سبز براي مقابله با ديابت، پيروي از يک برنامه‌غذايي که شاخص قند خون را در حد طبيعي نگه‌ دارد چندان پيچيده و دشوار نيست. ابتلا به ديابت نوع 2 ناشي از سبک زندگي فرد است. زماني که درباره پيشگيري صحبت مي‌کنيم بدين معناست که از برنامه غذايي سرشار از پلي‌فنول پيروي کنيد تا بدن عملکرد بهتري نسبت به سوخت و ساز قند از خود نشان دهد. فقط کافي است خوراکي‌هاي حاوي پلي‌فنول مصرف کنيد مانند سير و ميوه‌هاي رنگ روشن و سبزيجات، چاي بنوشيد، به ويژه چاي‌سبز و اين تمام راهکارهاي مفيد براي افرادي است که مي‌خواهند از ديابت پيشگيري کرده يا با آن مقابله کنند.

گاهي پرسيده مي‌شود، بهترين برنامه غذايي براي افراد مبتلا به ديابت چيست؟

خوردن ميوه‌هاي رنگي و سبزيجات، آجيل‌، نوشيدن چاي سبز، خوردن ماهي که سرشار از اسيدهاي چرب امگا3 است و گاهي خوردن کمي کاکائو، برنامه‌اي فوق‌العاده براي پيشگيري و درمان ديابت است.