طبق نتايج يک مطالعه جهاني، مصرف رژيم غذايي کم چرب و پرکربوهيدرات ممکن است با افزايش ريسک مرگ زودهنگام همراه باشد. اين يافته کاملاً متناقض با دستورالعمل هاي فعلي رژيم غذايي است.

به گفته محققان، اين يافته ها مي تواند توضيح دهنده دليل اين موضوع باشد که چرا مردم برخي جوامع نظير مردم آسيا که چربي کمتر و مقادير زيادتري کربوهيدرات مي خورند با نرخ بالاتر مرگ و مير مواجه هستند.

محققان دانشگاه مک مستر کانادا دريافتند رژيم غذايي حاوي مصرف متعادل چربي و ميوه و سبزيجات و پرهيز از مصرف زياد کربوهيدرات ها با ريسک کمتر مرگ مرتبط است.

مطالعه بر روي چربي هاي رژيمي مشخص کرد آنها ارتباطي با بيماري قلبي-عروقي ندارند اما مصرف بالاي چربي با مرگ و مير کمتر مرتبط بود. همچنين چربي هاي اشباع شده با ريسک کمتر سکته هم مرتبط بود.

به گفته محققان، تمام چربي ها و انواع مختلف چربي با خطر ابتلا به حمله قلبي يا مرگ ناشي از بيماري قلبي عروقي مرتبط نيست.

مهشيد دهقان، سرپرست تيم تحقيق در اين باره گفت: کاهش مصرف چربي به طور خودکار منجر به افزايش مصرف کربوهيدرات شده و يافته هاي ما مي تواند توضيح دهد که چرا برخي از جمعيت هاکه چربي زيادي مصرف نمي کنند اما کربوهيدرات هاي زيادي مصرف مي کنند، ميزان مرگ و مير بيشتري دارند.