ادويه‌جات براي طعم غذا و همينطور سلامتي اهميت زيادي دارند. براي اينکه به اهميت آنها پي ببريد، همين بس که بدانيد يک نصف قاشق چايخوري دارچين به اندازه 115 گرم تمشک آنتي اکسيدان دارد. در ادامه با مفيدترين ادويه‌جات آشنا مي‌شويد.

زردچوبه

زردچوبه سلطان ادويه‌هاست. اين ادويه بيش از همه ادويه‌ها خاصيت ضدالتهابي، ضدويروسي، ضدباکتري، ضدسرطان و ضدقارچ را داراست.

در طب چيني از اين ادويه براي درمان همه چيز از آلرژي گرفته تا آلزايمر و آرتروز استفاده مي‌شود. زردچوبه حاوي کارکامين است که يک ترکيب آنتي‌اکسيداني است و التهاب را کاهش داده و رنگ زرد زردچوبه نيز ناشي از وجود اين ماده است. کارکامين باعث کاهش رشد سلول هاي سرطاني مي‌شود. زردچوبه همچنين حاوي ترکيبات ضدالتهابي ديگري است که تورم و درد را کاهش مي‌دهند و از تشکيل پلاک هاي عامل آلزايمر ممانعت مي‌کند.

فلفل قرمز

فلفل قرمز حاوي کپسايسين است که هم مزه تند آن را سبب مي‌شود و هم فوايد آن را براي سلامتي رقم مي‎زند. فلفل هر چه تندتر باشد، کپسايسين آن بيشتر است. فلفل قرمز از ديرباز در طب سنتي چين و هند جايگاه خاصي داشته و بوميان آمريکا از آن براي درمان مسائل دستگاه هاضمه و گردش خون استفاده مي‌کرده‌اند.

زنجبيل

در طب سنتي چيني از زنجبيل براي مقابله با التهاب و درد، تسکين ماهيچه‌هاي دچار جراحت و درمان درد و خستگي استفاده مي‌شود. اين ادويه همچنين درمان متداولي براي مشکلات هاضمه است و با رشد بيش از حد باکتري‌هاي غيرمفيد روده مقابله مي‌کند. ترکيبات موجود در زنجبيل به شکلي مشابه داروهاي ضدالتهابي نظير ايبوبروفن عمل مي‌کنند و از آن براي درمان آرتروز استفاده مي‌شود. از اين رو چاي زنجبيل و غذاهاي آسيايي توصيه مي‌شود.

دارچين

مهمترين فايده دارچين، توانايي آن در کاهش قند خون در افراد مبتلا به ديابت است. دارچين همچون ديگر ادويه‌جات داراي ويژگي هاي آنتي‌آکسيدان و ضدالتهابي است که باعث کاهش احتمال آسيب هاي سلولي و بيماري هاي مزمن مي‌شود.

تحقيقات نشان داده که دارچين خاصيت ضدبيماري هاي قلبي دارد و از رشد غيرمعمول سلول ها جلوگيري مي‌کند و بدين ترتيب خاصيت ضدسرطاني دارد.

ميخک

ميخک منبع غني‌اي از آنتي‌اکسيدان هاست که راديکال هاي آزاد را پاکسازي مي‌کنند و در حفاظت از سلول ها کمک مي‌کنند. همچنين خاصيت شديداً ضدقارچي دارد. اما حواستان باشد که روغن ميخک بسيار قوي است. اين روغن آنقدر قوي است که اگر بيش از حد استفاده شود مي‌توانند موجب مسموميت شود.