نصف جهان: به دلیل خواص زیاد شیر شتر، برخی محققان به آن «طلای سفید بیابان» می گویند.

این شیر به دلیل تغذیه شتر از خار و سایر بوته های بیابانی، در مقایسه با شیر گاو سدیم بیشتری داشته و کمی شورتر است و برخلاف طبع سرد شیر گاو، طبع گرم رو به اعتدالی دارد و اشتهاآور و محرک نیروی جنسی است.

ویتامین های B1 و B2 شیر شتر بیشتر از شیر گوسفند و B6 و B12 و پروتئین آن مشابه شیر گاو و از شیر انسان بالاتر، اما اسیدفولیک آن پایین است.تحقیقات نشان داده ویتامین Cشیر شتر سه برابر بیشتر از شیر گاو و 1/5 برابر بیشتر از شیر انسان است و چربی های اشباع، کلسترول، لاکتوز (قند شیر) و ویتامینA آن نسبت به شیر گاو کمتر است و آهن و کلسیم بیشتری دارد. چربی شیر شتر زیر 3 درصد است که در مقایسه با چربی شیر گاو، بوفالو، گوسفند و بز کمتر است. خواص آنتی باکتریال و ضدویروسی شیر شتر ده بار بیشتر از شیر گاو است و براساس پژوهش ها، پادتن های موجود در شیر شتر سبب تقویت سیستم ایمنی بدن می شود و مقاومت بدن را در برابر سرطان، ایدز، آلزایمر، زخم معده، سل و هپاتیت C بالا می برد.

شیر شتر به دلیل میزان بسیار کم لاکتوز می تواند بهترین جایگزین برای افراد به خصوص کودکانی باشد که به لاکتوز شیر گاو حساسیت دارند.