صنعت کشاورزي نسبت به ساير صنايع از بهره وري پاييني برخوردار است و همين توجه ناچيز مسئولين نيز بخاطر مبحث امنيت و سلامت غذايي است که شير و محصولات لبني در آن نقش پر رنگي را ايفا مي کنند.

به گفته رئيس کميسيون کشاورزي اتاق بازرگاني، صنايع، معادن و کشاورزي اصفهان، در کشورهايي نظير ترکيه و استراليا برنامه ريزي هاي درازمدت و کلان باعث افزايش توليد و صادرات محصولات لبني شده است.

حميدرضا قلمکاري افزود: اين ظرفيت و توانايي در ايران نيز وجود دارد اما براي رسيدن به آن لازم است همه اتحاديه ها، تعاوني ها، دامداري ها و فعالان اين حوزه با يکديگر تعامل داشته باشند و از طريق اتاق بازرگاني که از نظر قانون به عنوان رابط بين بخش خصوصي و بخش دولتي تعيين شده، اقدام کنند.

وي طرح مطالعاتي چالش ها و راهکارهاي توليد و فروش شير را يکي از طرح هاي در حال بررسي اين کميسيون معرفي کرد و گفت: براي بررسي تخصصي اين موضوع يک کارگروه ويژه از تلفيق کميته دام، طيور و آبزيان و کميته سلامت و امنيت غذايي ذيل کميسيون تشکيل داده ايم و سه تيم مطالعاتي به بررسي موضوع از ابعاد مختلف اين چالش پرداخته اند.

حل مشکلات شير نيازمند سندي بلندمدت

وي افزايش ساليانه دستمزدها، انحصار در تقاضا، عدم مديريت در عرضه و عدم وجود سياست هاي حمايتي را از جمله مشکلات اساسي در اين عرصه مي داند و با تأکيد بر اينکه مشکل اساسي صنعت کشاورزي نبود يک سند چشم انداز بلندمدت و نبود يک برنامه ريزي استراتژيک است، تصريح کرد: براي حل مشکلات حوزه شير بايد سندي طراحي کنيم که آيتم هاي قانوني، اقتصادي، سياسي و اجتماعي در آن ديده شده باشد.

به سمت گاوداري هاي سرمايه داري حرکت کنيم

مشاور کميسيون کشاورزي، آب و محيط زيست اتاق بازرگاني هم گفت: همانطور که دامداري ها طي گذشت زمان توسعه پيدا کرده اند مشکلات هم توسعه داشته اند به گونه اي که در حال حاضر کمتر از 50 درصد ظرفيت صنعت کشور مورد استفاده قرار مي گيرد.

امير مظفر اميني در خصوص مشکلات دامداران مي گويد: در شرايط کنوني يا گاوداري ها بايد به سمت ساختارهاي بزرگ مثل گاوداري هاي سرمايه داري و چند هزار رأسي بروند و يا اگر قبول داريم که ساختار کشاورزي و دامداري ما بر اساس واحدهاي کوچک و متوسط است سازوکاري را پيش بيني کنيم که با شرايط موجود سنخيت داشته باشد و همه واحدهاي کوچک از آن حمايت کنند.

نگاه جزيره اي چالش موجود حوزه توليد شير

دبير علمي «دبيرخانه شير ايستگاه سلامت» نيز بزرگ ترين چالش در زمينه توليد شير و دامپروري را نگاه جزيره اي مي داند و مي گويد: با وجود اين ديدگاه ما نمي توانيم از منابع کشور استفاده حداکثري داشته باشيم.

نيلي با تأکيد بر اينکه بايد به سمت تدوين يک برنامه استراتژيک حرکت کنيم، اظهار داشت: مشکلات شير هنوز براي بسياري از مسئولين در حد يک چالش مطرح نيست و اين در حالي است که به فرموده حضرت امام (ره) کشاورزي بايد محور اقتصاد کشور قرار بگيرد.

قيمتگذاري شير مطابق با شاخصه هاي کيفيت شير باشد

مسئول کارگروه ويژه شير نيز با اشاره به جلسات متعدد با دامداران گفت: در اين جلسات مشکلات و معضلات توليد شير و همچنين راهکارهاي برون رفت از اين وضعيت مورد نقد و بررسي قرار گرفت است.

زال بيک تأسيس آزمايشگاه مرجع شير و دفتر ارزيابي کيفيت و استاندارد شير را از جمله راهکارهاي مطرح شده مي داند و بيان داشت: اتحاديه دامداران در اين زمينه بايد همکاري بيشتري داشته باشد.

وي مي افزايد: برگزاري کلاس هاي آموزشي و مشاوره اي جهت افزايش کيفيت شير و رسيدن به استاندارد هاي جهاني نيز مي تواند زمينه را براي صادرات اين محصول فراهم کند.

وي پايين بودن سرانه مصرف شير را نيز از ديگر معضلات اين بخش مي داند و مي گويد: قيمتگذاري شير بايد براساس شاخصه هاي کيفيت شير باشد و برنامه هاي ويژه اي را براي ارزيابي و ارتقاي کيفيت شير در دستور کار قرار داده ايم.