لادن ایرانمنش: فست فودها قاتل هایی شده اند که متهم اصلی در مرگ های ناگهانی جوانان در ایران هستند. حدود 47 درصد از آمار مرگ و میرها در کشور یا به علت بیماری های قلبی و عروقی است یا به عوامل خطر بروز بیماری های قلب و عروق و سکته ها مانند فشار خون، دیابت و... مربوط می شود.

این موضوع در حالی اتفاق می افتد که هر روز که می گذرد شاهد اضافه شدن فست فودی ها و رستوران هایی هستیم که سرطان و بیماری های قلبی را در منویشان می گذارند. اما با این حال مردم به‌دلیل طولانی بودن ساعت کار و زیاد بودن مشاغل و گرفتاری‌های روزانه میزان گرایششان به مصرف فست‌فود در جامعه زیاد است.

علی واشقانی فراهانی، متخصص تغذیه در این رابطه می گوید: همه مسائل اقتصادی به ویژه مسائل مربوط به خورد و خوراک به عرضه و تقاضا بازمی‌گردد. زمانی که تقاضا برای یک چیزی زیاد است به همان نسبت عرضه آن نیز افزایش می‌یابد.

او با اشاره به اینکه چه راه حل‌هایی برای کنترل میزان مصرف فست‌فود وجود دارد، معتقد است: می‌توان با فرهنگسازی کاری کرد که مردم تا حدودی متوجه شوند که حداقل مصرف بیش از حد فست‌فود می‌تواند مشکل‌ساز شود.

رئیس مرکز قلب تهران با اشاره به اینکه در مجموع حدود نیمی از علل مرگ و میر مردم کشورمان به دلیل بیماری‌های قلب و عروق یا بیماری‌های زمینه‌ای وابسته است ادامه می دهد: متأسفانه شیوع بیماری‌های قلب و عروق و گسترش آن در کشور به گونه‌ای است که تقریباً کمتر از 15 درصد افراد بزرگسال جامعه را پیدا می‌کنید که بیماری قلب عروق ندارند و یا حتی یکی از عوامل خطر آن را ندارند. بدین ترتیب اغلب درصد قابل توجهی از مردم یا به آن گرفتارند و یا نزدیکان و اقوام آنان به انواع یا درجاتی از این بیماری مبتلا هستند. البته اشتیاق مردم به خوردن غذایی که مدت کوتاهی صرف طبخ آن شده باشد، همیشه وجود داشته است اما امروزه با توجه به شهرنشینی که روز به روز این پدیده در حال گسترش است، اشتیاق به مصرف غذاهای فست‌فود نیز بیشتر شده است.

گرچه تبلیغات تجاری غذاهای فست‌فود و نقش‌های گرافیکی که برای تبلیغ این نوع غذاها طراحی شده و در معرض دید قرار می‌گیرد، نیز خود باعث تمایل بیشتر افراد جامعه به فست‌فود شده است.

به گفته واشقانی فراهانی، ما نمی‌توانیم بگوییم که چرا غذای فست‌فود در جامعه ما وجود دارد، کاری که ما می‌توانیم انجام دهیم اصلاح فرهنگ مصرف غذا به ویژه در میان قشر جوان است.

او در توضیح اینکه چگونه می‌توانیم فرهنگ غذا را در جامعه تغییر دهیم، گفت: ما نیز باید همانند کشورهای پیشرفته که در سال‌های اخیر غذاهای سالم را در منوهای فست‌فود خود قرار داده‌اند عمل کنیم. در مورد تغذیه سالم نیز همین نکته مطرح است که متأسفانه بیش از 60 تا 70 درصد جمعیت بزرگسال کشور تغذیه سالم ندارند و معیارهای آن را رعایت نمی‌کنند و متأسفانه آن دسته از مردم که هنوز دچار این بیماری‌ها نشده اند، به گونه‌ای زندگی می‌کنند که اگر سبک زندگی خود را اصلاح نکنند به سمت عوامل خطر، تنگی‌های عروق، سکته‌های قلبی و...، هدایت خواهند شد و اگر ما مداخله‌ای نکنیم بحران سلامت در کشور رخ خواهد داد.