نصف جهان: مدير اداره بهداشت محيط مرکز بهداشت استان اصفهان گفت: در نظر داريم قصابي‌ها را به گوشت‌فروشي تبديل کنيم و در مورد گوشت مرغ هم اين اتفاق خواهد افتاد و تا چند ماه ديگر شاهد آن خواهيم بود که قطعه‌بندي مرغ در مغازه‌ها ممنوع مي شود و مرغ به‌صورت کامل يا قطعه‌بندي شده و بسته‌بندي‌شده به فروش مي‌رسد.

حسين صفاري اظهارکرد: قصابي‌ها يک صنف قديمي هستند و با يک روش قديمي کار مي‌کنند و گوشت مورد نياز از کشتارگاه با ماشين‌هاي مخصوص به مغازه قصابي مي‌رسد. وي تصريح کرد: فرايند کشتار آنها نسبت به سال‌هاي قبل توسط دامپزشکي ارتقا پيداکرده است و روش کشتار به‌صورت صنعتي و نيمه‌صنعتي است و روش سنتي به‌ندرت در اصفهان پيدا مي‌شود.

صفاري با اشاره به وضعيت و امکانات مغازه‌هاي قصابي، افزود: مغازه‌هاي قصابي با يک روش گوشت را خرد مي‌کنند و تخلفاتي هم در اين زمينه انجام مي‌شود و در چرخ‌گوشت و وسايل و ادوات هم آلودگي‌هايي وجود دارد که امکان از بين رفتن آن به‌طور کامل با شستشو انجام نمي‌شود.

مدير اداره بهداشت محيط مرکز بهداشت استان اصفهان عنوان کرد: گوشت بايد از کشتارگاه به‌صورت بسته‌بندي و قطعه‌بندي شده و بر اساس نياز آماده شود و به دست مشتري برسد و دخالت دست و دست‌به‌دست شدن گوشت از کشتارگاه و تا مسير رسيدن آن به مغازه و چندين بار استفاده از ادوات براي خرد کردن گوشت باعث آلودگي آن مي‌شود که بعضي از آلودگي‌ها با شستن و پختن هم برطرف نمي‌شود و به‌سلامت مردم آسيب مي‌رساند.

صفاري خاطرنشان کرد: در نظر داريم قصابي‌ها را به گوشت‌فروشي تبديل کنيم و در مورد گوشت مرغ هم اين اتفاق خواهد افتاد و تا چند ماه ديگر، قطعه‌بندي مرغ در مغازه‌ها ممنوع خواهد شد و مرغ به‌صورت کامل يا قطعه‌بندي شده و بسته‌بندي‌شده به فروش مي‌رسد.