خورشيد کيايي: قيمت هر شانه تخم‌مرغ هفته قبل در بازار اصفهان در حدود 60 هزار تومان بود ولي اکنون براي خريد يک شانه تخم مرغ بايد دو برابر اين قيمت را بپردازي. افزايش قيمت دو برابري تخم مرغ در عرض يک هفته و در آستانه روز جهاني تخم مرغ بي سابقه است. گراني که حالا نقل هر محفلي شده و به قولي گفته مي شود که مرغ ها کم کم تخم طلا مي گذارند!

روز 9 ماه اکتبر به عنوان روز جهاني تخم مرغ نامگذاري شده بود. علت نامگذاري چنين روزي  در تقويم «اهميت غذايي» اين محصول است، اما در کشور ما نه تنها اقدامات مؤثري در راستاي شناساندن اين محصول مغذي صورت نمي‌گيرد بلکه با گران شدن آن، تخم مرغ از سفره هاي مردم رخت بربسته است.

کافي است سري به فروشگاه ها و سوپرمارکت هاي شهر بزنيد تا قيمت هايي را ببينيد که تا يک يا دو هفته قبل صفرهاي کمتري داشتند ولي اين روزها به دليل گران شدن بي سابقه تخم مرغ مردم اصفهان کمتر از اين ماده غذايي ارزشمند استفاده مي کنند تا جايي که اکنون املت بيش از گذشته به يک غذاي لاکچري تبديل شده است.

اين اولين بار نيست که قيمت تخم مرغ بالا مي رود. اين قيمت ها درسال جاري بارها افزايش يافته و در يکي دو هفته گذشته قيمت اين محصول به يکباره دو برابر شد تاجايي که هر شانه تخم‌مرغ با نرخ 120هزار تومان عرضه مي‌شود. بالا رفتن ميزان صادرات، رشد قيمت و کمبود عرضه غذاي مرغ‌هاي تخمگذار، علت هاي عمده گراني تخم‌مرغ محسوب مي‌شود.

اين در حالي است که بيست و يکم شهريور ماه امسال معاون بهبود توليدات دامي سازمان جهاد کشاورزي استان اصفهان با اشاره به توليد بيش از 340 تن تخم مرغ به صورت روزانه در استان اصفهان،ميزان توليد تخم مرغ در سطح استان اصفهان را دو برابر ميزان مصرف آن دانسته و اعلام کرده بود که در اين زمينه نهاده دام و طيور در سطح استان اصفهان به اندازه کافي تأمين شده و ذخائر بازار پروتئيني در استان و کشور مطلوب است.

اين موضوع نشان مي‌دهد که عرضه و تقاضا با هم سنخيت ندارند؛ به اين خاطر که کاهش عرضه موجب افزايش قيمت محصول مي‌شود، در حالي که اکنون ما با افزايش توليد هم روبه رو هستيم و نبايد انتظار گراني ها را داشته باشيم و  طبق قانون بازار بايد کاهش قيمت را شاهد باشيم و اين در حالي است که عکس آن را مي‌بينيم.

اين گراني ها در حالي اتفاق افتاده است که مديرعامل اتحاديه مرغ تخمگذار اصفهان هيچ اظهار نظري در اين زمينه نکرده است و به جاي اين فعال حوزه مرغ و تخم مرغ، معاون بهبود توليدات دامي جهاد کشاورزي استان اصفهان، جايگزيني ارز نيمايي را دليلي بر افزايش هزينه‌هاي توليد تخم مرغ دانسته و گفته اين شرايط، صادرات را نيز دشوار کرده است.

حسين ايراندوست، از تلاش هايي گفته که با کاهش هزينه‌هاي توليد، افزايش بهره وري و کيفيت محصول، اصلاح بسته‌بندي و مارکتينگ (بازايابي) تخم مرغ، بازار رقابت را تسهيل مي کند.

او همچنين تأکيد کرده که براي بهتر شدن صادرات اين محصول نياز به حمايت ها و مشوق هاي دولتي داريم اما او در رابطه با ارزان شدن تخم مرغ در داخل صحبتي نکرده است.

در حال حاضر تخم مرغ اصفهان از طريق خط هوايي و حمل و نقل زميني به کشورهاي حاشيه خليج فارس، عمان و افغانستان صادر مي شود.

تا پيش از اين علت افزايش قيمت تخم‌مرغ کمبود نهاده ها عنوان شده بود؛ زيرا نهاده‌ها آنطور که بايد و شايد به دست مرغداران نمي‌رسد.  درحال حاضر ذرت و سويا فقط به مرغداري‌ها عرضه مي‌شود و مابقي نهاده‌ها بايد از بازار آزاد تهيه شود. در واقع ذرت و سويا 70درصد غذاي مرغ را تشکيل مي‌دهد که مشکل زيادي در زمينه تأمين آن وجود ندارد؛ ولي 30درصد باقيمانده مانند مخمر و واکسن بايد از بازار آزاد خريداري شود و نرخ آنها وابسته به ارز است. مجموع اين عوامل دست‌به‌دست هم داده‌اند تا تخم‌مرغ با نرخ بالا و بي‌سابقه‌اي عرضه شود.