فلفل دلمه ای در رنگ های مختلفی در طبیعت یافت می شود. تحقیقات نشان داده خواص فلفل دلمه ای های رنگی بیشتر از نوع سبز آن است.

فلفل دلمه ای، سبزی پرخاصیت و با ارزش غذایی بالایی است که سهم زیادی را در تأمین ویتامین های مورد نیاز بدن به ویژه تأمین ویتامین های A و C ایفا می کند. این سبزی مفید و سودمند دارای کالری بسیار پایینی بوده، خواص فلفل دلمه ای در درمان بیماری ها شامل کمک به درمان سوء هاضمه و نفخ شکم، پیشگیری از حوادث قلبی عروقی و سرطان، کمک به درمان واریس پا، آسم، کوفتگی، روماتیسم، ضعف و پیشگیری از بیماری حرکت (ماشین یا دریا زدگی) است.

به طور کلی بیشتر افراد با فلفل دلمه ای سبز آشنا بوده، اما جالب است بدانید پیگمان‌های ایجاد کننده رنگ قرمز، نارنجی و زرد، خواص بسیاری دارند به طوری که تحقیقات نشان داده، مقدار مواد مغذی در نوع قرمز رنگ به مراتب بیشتر از نوع سبز است. در ادامه این مطلب ویژگی های مشترک و فواید درمانی هر یک از انواع فلفل دلمه ای شیرین به طور خلاصه گردآوری شده است.

گیاه شناسی فلفل دلمه ای

فلفل دلمه ای گیاهی یکساله، دارای ساقه ای محکم و ایستاده است و ارقام گلخانه ای آن، دارای ارتفاعی تا 1 متر است. این گیاه انشعابات ساقه‌ای زیادی را تولید

می کند و هر کدام از آنها به یک غنچه گل ختم می شود. برگ های این نوع فلفل اغلب کشیده یا قلبی شکل با لبه صاف است و به وسیله دمبرگ بلندی به ساقه متصل می شود. میوه فلفل دلمه ای در رنگ های متنوع و گوناگونی نظیر سبز، زرد، قرمز و نارنجی در طبیعت وجود دارد.

ویژگی های مشترک و ارزش غذایی انواع فلفل دلمه ایانواع فلفل دلمه ای سرشار از عناصر غذایی و ویتامین های مورد نیاز بدن است. این نوع فلفل سرشار از ویتامین های A و C و منبع خوبی برای ویتامین B6یا پیروکسیدین است. همچنین حاوی مولیبدن، فیبر غذایی، فولات، منگنز و پتاسیم بوده، انواع کارتنوئیدها به ویژه لیکوپن، فلاونوئیدها و اسانس های معطر از دیگر مواد مؤثر و ترکیبات موجود در این سبزی است.

انواع فلفل دلمه ای بر اساس رنگ

همه انواع فلفل دلمه ای دارای برخی خواص درمانی مشابه هستند، اما بسته به رنگ هریک تفاوت هایی نیز با یکدیگر داشته و در برخی ویژگی ها شاخص تر می شوند. برخی از این خصوصیات عبارتند از:

فلفل دلمه ای قرمز (بیشترین خاصیت آنتی اکسیدان)

این نوع از فلفل حاوی لیکوپن است که نوعی آنتی اکسیدان بسیار قوی بوده و از بروز انواع سرطان به ویژه سرطان پروستات و بیماری های قلبی پیشگیری می کند.

فلفل دلمه ای زرد (سرشار از انواع ویتامین ها)

این نوع از فلفل حاوی مقادیر زیادی از ویتامین ها به ویژه ویتامین C، فولات و ویتامین های گروه B است. به همین جهت از مهمترین خواص این نوع فلفل پیشگیری از بیماری هایی نظیر آرتریت و نقایص مادرزادی در جنین است. همچنین در سلامت پوست و مو تأثیر دارد.

فلفل دلمه ای سبز (سرشار از منیزیم)

این نوع از فلفل همانند سایر سبزیجاتی که به رنگ سبز هستند، به واسطه عناصر موجود در ساختمان کلروفیل، حاوی منیزیم فراوان است که یکی از عناصر مفید و مؤثر برای پیشگیری از بیماری هایی نظیر آلزایمر است. مصرف این نوع فلفل به تقویت حافظه، کاهش اضطراب و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند.

فلفل دلمه ای نارنجی (سرشار از کارتنوئید)

این نوع فلفل حاوی کارتنوئید و بتاکاروتن است که پیش ساز ویتامین A بوده و برای سلامت چشم ها مفید است. خواص این نوع فلفل مشابه با برخی خواص هویج است، باعث تقویت فرآیند بینایی بالاخص در نور کم می شود. در حقیقت فلفل دلمه‌ای نارنجی را می‌توان نوعی عینک آفتابی طبیعی برای چشم‌ها دانست.

نکاتی که در هنگام مصرف فلفل دلمه ای بایستی به آن توجه کرد

به طور کلی انواع فلفل دلمه ای از سبزیجاتی هستند که مقدار تجمع عناصر سمی در آن بسیار بالاست، بنابراین توصیه می شود از فلفل دلمه ای هایی استفاده کنید که به روش ارگانیک (بدون استفاده از کودهای شیمیایی و سموم کشاورزی) کشت و تولید شده اند.

جالب است بدانید فلفل دلمه ای های شیرین، تقریباً فاقد ماده تند موجود در سایر انواع فلفل موسوم به کاپسایسینوئیدها هستند و لذا اثرات درمانی آنها کمتر از انواع فلفل قرمز یا فلفل سبز است.