ایرنا: قائم مقام بخش تحقیقات فرآوری آبزیان پژوهشکده تحقیقات آبزی پروری کشور از تولید تنقلات خشک شیلاتی از ماهی کیلکای دریای خزر در این مرکز خبر داد.

قربان زارع گشتی اظهار داشت :ماهی کیلکا از نظر دارا بودن میزان پروتئین و اسیدهای چرب غیر اشباع امگا 3 بسیار با ارزش است.

وی خاطرنشان کرد : به منظور افزایش میزان مصرف انسانی، این ماهی در جامعه به خصوص برای قشر جوان و نوجوان، برای نخستین بار کیلکای خشک طعمدار در بخش تحقیقات فرآوری آبزیان پژوهشکده تولید شد.

زارع، از مزایای این محصول را علاوه بر ارزش غذایی بالا در مقایسه با سایر تنقلات معمول در صنایع غذایی کشور، ماندگاری بسیار خوب در دمای معمولی محیط عنوان کرد.

وی تصریح کرد: در این تحقیق چهار نوع محصول به صورت کیلکای خشک طعمدار نمکی، کیلکای خشک طعمدار سرکه ای، کیلکای خشک با طعم سس گوجه فرنگی و کیلکای خشک با طعم خردل تولید شده است.

به گفته زارع، این محصول در سطح نیمه صنعتی تولید شده و در صورت سفارش برای بخش خصوصی کشور آماده تولید در سطح صنعتی است.