نصف جهان: حامد وحدتي نسب متولد 1352 است و به عنوان باستان‌شناسي که به موضوع تکامل انسان علاقه مند است درباره رژيم غذايي ايراني ها در طول تاريخ چندهزارساله اين کشور مي گويد:
«اگر تا چند هزار سال به عقب بازگرديم عموماً رژيم‌غذايي در فلات ايران مبتني بر گندم و جو و پروتئين‌هاي حيواني مانند بز و گوسفند است. در واقع مي‌توان گفت رژيم ايراني‌ها در فلات مرکزي در بازه هفت تا هشت هزار سال گذشته تغيير چنداني نداشت. البته در مناطق مختلف کشور ميزان وابستگي به پروتئين حيواني و وابستگي به گندم و جو متفاوت بود. حيوان به عنوان يک دارايي به حساب مي‌آمد و اينگونه نبود که مدام از دارايي خود براي خورد و خوراک استفاده کنند. شکار مي‌کردند، اما حيوانات اهلي خود را براي خوراک استفاده نمي‌کردند. حتي اکنون نيز اين امر در ميان مردمان زاگرس‌نشين مرسوم است. نمي‌بينيم که يک خانواده روستايي بز خود را بکشد و شب کباب کند و بخورد. شايد در عزا، عروسي و مراسم‌هاي خاص اين اتفاق بيافتد اما يک کار مرسوم و روزانه نيست. بيشتر رژيم غذايي آنها را گندم و جو، پنير و فرآورده‌هاي لبني تشکيل مي‌دهد.»
بازگشت به ابتدای صفحه
ارسال به دوستان
پیشنهاد سردبیر
ارسال نظر
ایمیل مستقیم: info@nesfejahan.net شماره پیامک:۳۰۰۰۷۶۴۲ شماره تلگرام:۰۹۱۳۲۰۰۸۶۴۰
با اینستاگرام نصف جهان همراه ما باشید 
عضویت در کانال تلگرام نصف جهان 
