درجايي که به توان يک فضاي وسيع و مسطح جهت جست و خيز و فعاليت اين پرنده در نظر گرفت، امکان پرورش نيز وجود دارد؛ پرورش شترمرغ.

شايد يکي از دلايل مطالعه شغل‌هاي جديد و البته کمياب در کشور، اشباع بسياري از مشاغل و درآمد پايين آن است. به همين خاطر است که افرادي که ريسک پذيرتر هستند به سراغ توليد محصولاتي سوق پيدا مي کنند که کم است؛ اما سوددهي دارد مثل پرورش شترمرغ.

شترمرغ در ميان طيور، بيشترين مقاومت را دربرابر بيماري و شرايط محيطي دارد و هزينه نگهداري آن نسبت به ساير طيور پايين‌تر است. اين پرنده رشد سريعي دارد، پس از يک ماهگي، روزي يک سانتيمتر رشد کرده و در سن ده ماهگي، قابل کشتار است. شايد به همين خاطر است که توليدکنندگان اين محصول سود حاصل از توليد شترمرغ را چهار برابر پرورش گاو عنوان مي‌کنند.

يکي از توليدکنندگان شترمرغ در رابطه با چگونگي توليد و بلوغ اين پرنده مي گويد: جوجه اين پرنده ظرف 40 روز سر از تخم بيرون مي‌آورد و در مدت سه تا چهار سال يک پرنده بالغ مي‌شود، نکته حائز اهميت در اين پرنده، گوشت آن است که کم چرب و کم کلسترول با طبيعتي گرم و داراي آهن است که اين ويژگي ها، گوشت اين پرنده را از ساير گوشت‌هاي قرمز متمايز مي‌ کند.

براساس اطلاعاتي که دربازارهاي جهاني در خصوص امتيازات شترمرغ وجود دارد، يکي از بهترين محصولات حاصل از توليد اين پرنده، پوست آن است که در بازارهاي جهاني معادل 400دلار قيمت دارد؛ البته مغز اين پرنده نيز قيمت بالاتري نسبت به ساير اجزاي آن دارد، چرا که در درمان بيماري آلزايمر مؤثر است و نکته جالب تر و البته حيرت انگيز ديگر اين پرنده، قرنيه آن است چون مي‌توان قرنيه چشم اين پرنده را به قرنيه چشم انسان پيوند زد!

شترمرغ ماده در فصل بهار به صورت يک روز در ميان تخمگذاري کرده و در هر مرحله 14 تا 21 تخم مي‌گذارد که وزن تقريبي هر تخم يک کيلو و نيم است.

يکي از توليدکنندگان اين پرنده که نزديک به سه سال است که در توليد شترمرغ نقش پررنگي دارد، در رابطه با مزيت هاي توليد در اين حوزه مي گويد: «به طور تقريبي، قيمت هر شترمرغ يک ميليون و 500هزار تومان است که نيمي از اين مبلغ، سود خالص محسوب مي شود.» شترمرغ به دليل سازگاري با محيط زيست و آب و هواي متفاوت (از 30 درجه سانتيگراد زير صفر تا 50 درجه بالاي صفر) از نظر نگهداري، کم هزينه‌ترين جايگاه را به خود اختصاص داده‌است،با حصارکشي روي زمين‌هاي خاکي و ايجاد سايه‌بان، مي‌توان از شترمرغ نگهداري کرد.

غذاي اين پرنده، يونجه، علف، تخم علف‌ها، دانه‌ها، غلات، شکوفه‌ها وجوانه‌هاي سبز، ميوه و گياهان دانه‌دار است و از آنجايي که غذا به مدت 42 ساعت در معده اين پرنده گردش مي‌کند، تمام مواد مغذي در بدنش جذب مي‌شود.

بر اساس گفته هاي يکي از موفق ترين پرورش دهندگان طيور، پرورش شتر مرغ از مزيت هاي اقتصادي مناسبي برخوردار است، شايد به همين خاطر است که اين توليدکننده ساليانه 400 شترمرغ پرورش داده و روانه بازار مي‌کند و پرورش شترمرغ رايکي از سودآورترين و زود بازده‌ترين توليد در حوزه کشاورزي عنوان مي‌کند.

اين توليدکننده در خصوص رسيدگي به اين پرنده و زماني که براي اين کار لازم است، مي گويد: پرندگان بالغ بايد دو بار در روز تغذيه شوند، جوجه ها ‏بايد حداقل پنج بار در روز سرکشي شوند،عمل ديگري که نياز شديدي به نيروي کار دارد، تميز کردن لانه جوجه هاست تا جوجه ها از خوردن ‏مدفوع باز داشته شوند، به طور مشابه، چيدن تخم ها در ‏انکوباتور به زمان زيادي نياز دارد. پس از اعمال مربوط به کارگران مزرعه، قسمت اعظم ‏کار پرورش، نظارت است؛ چراکه پيشگيري بهتر از درمان است و بر طرف کردن نواقص پيش از بروز مشکل، ‏موجب صرفه جويي در وقت و هزينه مي شود.

براي شروع کار،مهمترازفضا و نقدينگي کافي، دريافت مجوز حائز اهميت است که خوشبختانه قوانين سخت و دست و پاگيري ندارد و البته اين مسئله را هم فراموش نکنيد همان ابتداي کار بايد به فکر بازاريابي خوبي در اين حوزه باشيد، چون گوشت شترمرغ بايد هر ‏چه سريع تر به فروش برسد و در صورتي که در خلأ بسته بندي شود، دوره نگهداري آن 21 روز است اما ‏در صورت انجماد، گوشت را مي توان تا يکسال نگهداري کرد.

گفتني است که در حال حاضر هر کيلوگرم «لاشه شتر مرغ» در ميادين ميوه و تره بار از 11 تا 14 هزار تومان خريد و فروش مي شود.