رئيس انجمن علوم و صنايع غذايي ايران گفت: به منظور حفظ ضخامت و حالت سفتي در سرشير هاي سنتي از دستمال کاغذي استفاده مي‌شود اين در حالي است که اين مواد سلولزي به هيچ عنوان در بدن هضم نشده و بايد دفع شود.

محمد حسين عزيزي گفت: در چند سال اخير بار‌ها اخباري مبني بر استفاده از وايتکس در لبنيات منتشر و هشدار‌هاي متعددي در اين زمينه به مردم داده شده است. اين درحالي است که متأسفانه اين اقدام غير بهداشتي است و مي‌تواند مشکل ساز شود. وي افزود: برخي از دامداري‌هاي سنتي به منظور نگهداري طولاني مدت محصولات لبني، از وايتکس استفاده مي‌کنند چراکه در شير سالم زمينه براي رشد ميکروب‌ها فراهم شده و محتواي شير را اسيدي مي‌کند. با اين حال استفاده از اينگونه مواد شيميايي نه تنها سلامت محصولات را تضمين نکرده، بلکه باعث قليايي شدن آن مي‌شود.

رئيس انجمن علوم و صنايع غذايي ايران خاطر نشان کرد: در شرايطي که بسياري از اين اقدامات به لبنيات سنتي تعميم داده مي‌شود، ولي محصولات صنعتي نيز بايد به شدت مورد نظارت قرار گيرد تا از اين اقدام غيربهداشتي در برخي از کارخانه ها جلوگيري و امنيت جان مصرف کنندگان محصولات توليدي حفظ شود.

وي عنوان کرد: علاوه بر استفاده از مواد شيميايي در شير، در مواردي نيز از دستمال کاغذي يا کاغذ‌هاي نازک در سرشير، ماست و شير استفاده مي‌شود تا با حفظ ظاهر و ايجاد ضخامت و انسجام در مواد لبني، مشتريان زيادي به مصرف آن ترغيب شوند.

عزيزي اذعان داشت: مواد سلولزي موجود در کاغذ و دستمال کاغذي به هيچ عنوان قابليت هضم را نداشته و جذب بدن نمي‌شود بنابراين مشکلات گوارشي ناشي از مصرف اينگونه مواد جبران ناپذير بوده و مي‌تواند منجر به بروز انواع سرطان‌ها در بدن شود.

وي در ادامه گفت: وظيفه نظارت بر محصولات لبني کارخانه‌هاي توليد لبنيات و مغازه‌هاي لبني سنتي برعهده وزارت بهداشت است و در صورت آزمايش و مشاهده هرگونه تخلف بايد با عاملان برخورد و نسبت به جمع آوري محصولات ناسالم اقدام شود.

رئيس انجمن علوم و صنايع غذايي ايران در پايان افزود: به مردم توصيه مي‌شود از مصرف محصولات لبني سنتي پرهيز کنند و حتماً از لبنيات صنعتي معتبر استفاده شود.