معاون وزير بهداشت، اظهارات مبني بر واردات دو برابري روغن پالم به کشور را تکذيب کرد و گفت: ميزان واردات پالم در سال 95 نسبت به سال 94 فراتر نرفته است.

رسول ديناروند در گفتگو با ايسنا، در پاسخ به برخي اخبار درباره افزايش دو برابري واردات روغن پالم به کشور، اظهار داشت: واردات روغن پالم دوبرابر نشده و ميزان آن در سال 95 نسبت به سال 94 فراتر نرفته است.

وي ادامه داد: گاهي اوقات آمار واردات يک ماه، با واردات مدت مشابه در سال قبل مقايسه مي‌شود و مي‌گويند ميزان واردات دو برابر شده است؛ در حالي که ما آمار ساليانه را در نظر مي‌گيريم. تا امروز ميزان واردات روغن پالم برابر با سال گذشته است. ميزان مجاز مصرف روغن پالم در کشور، نبايد از 30درصد نياز بالاتر برود و به همين ميزان نيز در حال استفاده است.

به گزارش ايسنا، چندي پيش، محمدحسين رستگار رئيس پژوهشگاه سازمان غذا و دارو درباره موارد مجاز مصرف روغن پالم اظهار داشت: وزارت بهداشت در زمينه قاعده‌مند کردن مصرف روغن پالم، همت کرد. به طوري که اکنون مصرف پالم بايد قاعده‌ خودش را داشته باشد، نه اينکه چون ارزان است، آن را در هر فرآورده‌اي اضافه کنيم. نمي‌شود که مردم در هر فرآورده‌اي اعم از لبني، روغن سرخ‌کردني و... پالم بخورند و اين رژيم تغذيه‌اي غلط است. بنابراين ما در جهت بهبود و درست کردن تغذيه مردم گام برداشتيم.

رستگار در همين راستا ادامه داد: البته در روغن سرخ‌کردني چه بخواهيم چه نخواهيم مصرف پالم غيرمنطقي نيست، چون روغني که اسيدچرب اشباع نداشته باشد، در حرارت‌هاي بالا مي‌شکند و راديکال‌هاي آزاد آن براي بدن مضر هستند. بنابراين بايد در آن يک روغن مقاوم وجود داشته باشد و پالم همان روغن مقاوم است. بر همين اساس در روغن‌هاي سرخ‌کردني معمولاً از پالم استفاده مي‌کنند چراکه اگر نباشد، در زمان سرخ کردن شديد، روغن مي‌شکند و اين موضوع صدبرابر پالم مضر است. البته ميزان استفاده از آن در اين فرآورده‌ها هم بر اساس فرمولاسيون آنها مشخص است. بنابراين برخي روغن‌هاي سرخ‌کردني پالم را دارند اما در کل پالم سم نيست، بلکه روغني است مانند همه روغن‌ها. در عين حال بايد توجه کرد که مصرف بي‌رويه آن براي قلب و عروق مناسب نيست و بايد مصرفش منطقي باشد.

وي با بيان اينکه از طرفي وزارت بهداشت با اين تلاشش در زمينه پالم، مصرفش را به سمت منطقي‌ شدن پيش برد، گفت: بر همين اساس اکنون اجازه استفاده از آن را در لبنيات به هيچ عنوان نمي‌دهيم و اگر کسي از پالم در لبنيات استفاده کند، تخلف کرده است.